Un gâteau magiquement délicieux pour le thé fait maison. Ce gâteau au thé aux canneberges et aux meringues vous séduira à coup sûr par son goût. Une base sablonneuse croustillante et la meringue sucrée la plus délicate, dans laquelle explosent les canneberges acidulées. C'est incroyablement délicieux! Au lieu de canneberges, vous pouvez utiliser d'autres baies aigres, par exemple des groseilles, des cerises, des airelles. Les baies congelées doivent d'abord être remises au réfrigérateur et laissées « s'éloigner » un peu pendant la préparation de la pâte.
Faire une telle tarte avec des meringues et des baies n'est pas difficile du tout et les produits sont disponibles pour tout le monde. Ces gâteaux faits maison peuvent être chouchoutés par votre famille le week-end. Mais les convives n'ont pas non plus honte de le servir en dessert. Ça semble très sympa.
Cette tarte aux baies et à la meringue est à essayer absolument! Je vous assure qu'elle deviendra l'une de vos tartes maison préférées.
Ingrédients:
Pâte:
- farine - 200 g
- beurre - 100g
- jaunes d'oeufs - 3 pcs.
- sucre - 50g
- crème sure - 2 c. l.
Remplissage:
- canneberges - 200 g
- sucre - 150g
- blancs d'oeufs - 3 pcs.
- chapelure - 1-2 c. l.
Recette pas à pas
1. Tout d'abord, pétrir la pâte pour la base de la tarte.
Divisez 3 œufs en blanc et jaune.
2. Mettez 100 g de beurre tranché froid mais non congelé dans le bol du hachoir. Versez 50 g de sucre et 200 g de farine.
Broyez le tout en petites miettes à la vitesse la plus élevée.
3. Ajouter 3 jaunes à la chapelure obtenue, mélanger à nouveau.
4. Si la pâte ne se rassemble pas en un morceau, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. crème sure ou kéfir. Mélangez à nouveau. Dès que la pâte se rassemble en un morceau, éteignez immédiatement le hachoir. Vous pouvez également pétrir cette pâte à la main.
5. Transférer la pâte dans du film alimentaire, l'envelopper et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. La pâte a déjà refroidi, nous la roulons en cercle. En règle générale, la pâte sablée ne veut pas s'étaler immédiatement, mais s'effrite en morceaux. Pour qu'il soit bien déroulé et uniformément, vous devez d'abord le dérouler un peu avec un rouleau à pâtisserie, dans la mesure du possible, puis le plier en deux et le dérouler à nouveau. La pâte doit être saupoudrée de farine un peu. Cela devrait être fait 5 à 6 fois.
Si vous pétrissez la pâte avec vos mains et non dans un hachoir, une pâte aussi molle et friable peut ne pas fonctionner, car cette pâte n'aime pas la chaleur de vos mains.
Abaisser la pâte en un cercle légèrement plus grand que le diamètre du plat allant au four. Nous transférons la pâte roulée dans un moule dont le fond est recouvert de papier sulfurisé.
7. Avec nos mains, nous formons un côté de pâte. Nous coupons l'excédent et le fixons à l'endroit où il n'y a pas assez de hauteur. La hauteur du côté doit être d'environ 2-3 cm. Le diamètre de mon moule est de 21 cm.
On pique la pâte avec une fourchette.
8. Nous mettons au four préchauffé à 200 degrés. Nous cuisons la base pendant environ 15-20 minutes.
9. Pendant que le fond cuit, préparez la garniture.
Versez 3 écureuils dans un bol et commencez à fouetter. Lorsque la mousse apparaît et que toutes les liaisons protéiques sont détruites, nous commençons progressivement à ajouter du sucre environ une cuillère à soupe toutes les 30 secondes. Il vous suffit de 150 g de sucre. Battez assez longtemps. En conséquence, vous devriez obtenir une masse protéique dense qui garde bien sa forme.
10. Versez 200 g de canneberges dans cette masse. J'utilise du surgelé, mais vous pouvez aussi en prendre frais. Mélangez délicatement le tout à l'aide d'une spatule.
11. La base est déjà cuite, on la sort du four. Versez environ 2 cuillères à soupe au fond de la base. l. chapelure. Disposez la masse de protéines avec les canneberges sur le dessus. Répartissez-le uniformément sur la base de sable.
12. Nous remettons le tout au four, préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 30-35 minutes.
Laissez refroidir la tarte cuite et retirez-la du moule.
La tarte à la meringue et aux canneberges s'est avérée très savoureuse et belle. Un doux nuage de meringue dans lequel éclatent les canneberges aigres, ce n'est qu'une indescriptible extravagance de goût. Assurez-vous de cuisiner une telle tarte, elle est très savoureuse. Si vous le souhaitez, les canneberges peuvent être remplacées par d'autres baies.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com