Je me souviens, dans ma lointaine jeunesse, quand j'ai lu Gerald Darrell, sa description de la vie de la famille Darrell sur l'île de Corfou, j'ai noté le nom pour moi - chutney. La sauce que sa mère faisait avec des pommes. Chutney n'a jamais pris la peine de le faire - pas une seule fois, la paresse prévaut, mais il maîtrisait le curry aux pommes.
De plus, le travail avec le curry aux pommes n'est pas tellement, et le résultat en vaut la peine.
Je dirai à l'avance - ce n'est pas une sauce séparée, mais un plat complet avec du poulet.
Nous prenons:
- Cuisses ou pilons de poulet, ou cuisses - par le nombre de mangeurs
- Quelques cuillères à soupe de mélange de curry
- Un couple d'oignons
- Quelques pommes
- Quelques cuillères de farine
- Une cuillerée de concentré de tomate
- 500 à 750 ml. bouillon de poulet
- Une cuillère à café de jus de citron
- pincée de sucre
- Sel au goût (si vous n'en avez pas assez dans le mélange)
- Huile de friture
Comment nous cuisinons :
Mon poulet, séchez-le. Dissoudre le beurre dans une poêle et y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Retirer le poulet de la poêle.
Couper l'oignon et les pommes en petits cubes (éplucher les pommes au préalable), envoyer le tout dans la graisse restante après avoir fait frire le poulet. Frire jusqu'à tendreté.
Ajoutez le concentré de tomate et la farine, remuez bien le tout, ajoutez le mélange de curry, remplissez le tout de bouillon et faites bouillir. Voyez par vous-même la quantité de bouillon à utiliser - le mélange ne doit pas s'avérer trop liquide.
Ensuite, nous mettons le poulet dans la sauce obtenue, le réchauffons et - le tour est joué!
Bon appétit!