Bonjour, je m'appelle Oksana! Salutations à tous ceux qui ont regardé ma page. J'espère que mes recettes vous seront intéressantes et utiles - lisez, écrivez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous !
Dans ces délicieuses côtelettes, la viande n'est pas l'ingrédient principal. Mais, malgré cela, le plat s'avère appétissant et nutritif.
Vous pouvez les cuisiner avec un autre accompagnement, mais nous aimons beaucoup les pommes de terre. Je vous conseille de l'essayer aussi !
Pour cuisiner des escalopes vous aurez besoin de: 🥙
Sarrasin - 200 g
Viande hachée (toute) - 150 g
Oeuf de poule - 1 pc.
Ail - 1-2 gousses fraîches ou 1 c. l. sécher
Farine de blé - 2 c. l. + pour paner les escalopes
Sel - 1 cuillère à café l.
Épices et herbes au goût
Huile végétale inodore - pour la friture
Pommes de terre - 4-5 tubercules
Sauce tomate ou pâtes - 2-3 cuillères à soupe l.
👨🏻🍳 Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Nous mesurons la quantité requise de sarrasin et la broyons dans un mélangeur. Bien entendu, les céréales doivent d'abord être lavées et séchées. La consistance après broyage devrait ressembler davantage à de la farine, mais des particules plus grosses sont autorisées.
Nous faisons bouillir une bouilloire et remplissons le sarrasin moulu avec de l'eau. Tout ce dont vous avez besoin est de 350 ml. Remuer et couvrir le bol. Laissez les céréales gonfler pendant 7 à 10 minutes.
Après ce temps, toute l'eau sera absorbée et le sarrasin deviendra absolument mou. Retirez le couvercle du bol et ajoutez la viande hachée. J'ai eu un mélange - porc et boeuf, mais vous pouvez prendre n'importe quel autre type. L'essentiel est que la viande ne soit pas trop sèche.
Ensuite, enfoncez un œuf, ajoutez du sel, de l'ail et vos épices préférées (j'ai pris du thym et de l'aneth). Ajoutez également quelques cuillères à soupe de farine.
Mélangez le tout soigneusement. En conséquence, vous devriez obtenir une viande hachée de sarrasin visqueuse.
Versez un peu de farine dans une assiette plate. Nous formons des côtelettes allongées ou arrondies (comme vous le souhaitez) à partir de la viande hachée et les roulons dans la farine de tous les côtés.
Versez un peu d'huile dans la poêle, faites bien chauffer. Nous étalons les côtelettes et les faisons dorer dans tous les sens à feu vif pour qu'une croûte soit prise.
Et ce n'est pas tout, lisez jusqu'au bout ↓↓↓ 👇👇👇
Pendant ce temps, nous nettoyons et coupons les pommes de terre en fines tranches.
Dès que toutes les côtelettes sont frites, versez une nouvelle portion d'huile dans la poêle, chauffez et étalez les pommes de terre préparées.
Salez-le au goût et appliquez uniformément de la sauce tomate (j'avais du géorgien, avec des herbes) ou de la pâte de tomate.
Posez dessus les côtelettes frites et ajoutez un verre (200 ml) d'eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Les côtelettes sont juteuses et aromatiques, et le plat d'accompagnement de pommes de terre est nourrissant et doux. Un repas savoureux et économique pour toute la famille!
FICHE PHOTO SUR LE COTE -> -> -> -> -> ->
Cuisinez, dégustez, Bon appétit !
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Cordialement, Oksana !