Un gâteau aux pêches magiquement délicieux et facile à préparer est parfait pour une table de fête. Biscuit humide, glaces les plus délicates et morceaux de pêches parfumées se complètent parfaitement. Tout le monde sera ravi du goût de ce gâteau.
Un tel gâteau éponge aux pêches peut être préparé pour un anniversaire, le nouvel an et tout autre jour férié. Un dessert aussi délicieux ne sera certainement pas superflu.
La préparation de ce gâteau n'est pas trop difficile. Et même un enfant peut faire une décoration aussi simple avec un pochoir et du cacao. Cependant, vous pouvez décorer ce gâteau au gré de votre imagination.
Assurez-vous de prendre note de la recette d'un gâteau éponge aussi simple aux pêches. Cela vaut vraiment la peine d'essayer au moins une fois!
Ingrédients:
- pêche - 2-3 pièces
- poudre de cacao - 1 c. l.
Biscuit:
- oeufs - 5 pièces
- sucre - 320 g
- sucre vanillé - 8 g
- huile de tournesol - 100 ml
- farine - 250 g
- levure chimique pour la pâte - 1 cuillère à café l.
Crème:
- lait - 500 ml
- amidon - 50 g
- farine - 35 g
- fromage cottage - 300 g
- sucre glace - 250 g
- beurre - 250g
- sucre vanillé - 8 g
Recette pas à pas
Cuire un biscuit
1. Casser 5 œufs dans le bol du mixeur. Battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et versez progressivement 320 g de sucre. Versez ici 8 g de sucre vanillé. Battez le tout jusqu'à l'obtention d'une mousse dense, environ 5-7 minutes.
2. Dans les œufs battus en filet, ajoutez 100 ml d'huile de tournesol raffinée, sans arrêter de fouetter.
3. Mélanger séparément 250 g de farine et 1 c. levure chimique.
4. Tamiser la farine avec la levure chimique et mélanger délicatement avec les œufs battus à l'aide d'une spatule en 3 approches. Remuez doucement, la pâte doit rester aérée.
5. Comme toute la pâte ne rentre pas dans un plat allant au four, versez les 2/3 de la pâte dans le premier moule et le reste dans le second. Le diamètre de mon moule est de 21 cm. Si vous avez un plat allant au four ou si vous ne pouvez pas mettre deux plats allant au four à la fois, alors pétrir la moitié de la pâte normale et cuire les gâteaux séparément 2 fois, car cette pâte ne peut pas être longue supporter.
Nous mettons les formes préparées dans un four préchauffé à 190 degrés. Nous cuisons pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le bâton soit sec.
6. Les biscuits ont déjà refroidi, nous les sortons du moule et les coupons. Je fais ça avec une ficelle pour couper le biscuit. Vous pouvez également couper avec un couteau ou du fil. Vous devriez obtenir 3 gâteaux à peu près identiques.
Crème de cuisson
7. Faisons une crème anglaise. Au total, vous avez besoin d'un demi-litre de lait. Versez la moitié du lait dans une casserole et mettez le feu.
Versez 50 g d'amidon et 35 g de farine dans le lait restant. Bien mélanger le tout avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
8. Le lait commence à bouillir, versez-y le reste du lait avec de la farine et de l'amidon.
Cuire à feu doux en remuant constamment pour ne pas brûler. Le mélange doit épaissir et arriver à ébullition. Si le mélange n'est pas chauffé, il peut avoir un goût de farine crue.
9. Versez 300 g de fromage cottage de toute teneur en matières grasses dans un bol séparé. Au total, vous aurez besoin de 250 g de sucre en poudre, versez environ 100 g dans le fromage cottage.
Broyer le fromage cottage avec du sucre en poudre avec un mélangeur à immersion ou dans un moulin jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
10. Mettez 250 g de beurre à température ambiante dans un bol séparé et ajoutez les 150 g restants de sucre en poudre. Ajoutez-y 8 g de sucre vanillé. Battre le tout environ 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre blanchisse.
11. Ajouter une cuillère à soupe de crème pâtissière au beurre fouetté, en fouettant à chaque fois avec un mélangeur.
12. Ajoutez ensuite le fromage cottage haché ici, dans une cuillère à soupe, de la même manière, en battant bien à chaque fois avec un mixeur.
Nous plions le gâteau
13. Épluchez deux pêches fraîches et coupez-les en petits cubes.
14. Nous récupérons le gâteau dans un cercle à pâtisserie. Mettez le premier gâteau sur le fond. Pour plus de commodité, nous insérons un film d'acétate sur les côtés et pressons l'anneau à la taille du gâteau.
Mettez environ 3 cuillères à soupe sur le gâteau. l. crème et répartissez-la uniformément sur le gâteau.
Mettez la moitié des pêches hachées sur la crème.
15. Mettez la crème sur les pêches et lissez-la.
Nous mettons le prochain gâteau.
16. Et encore une fois la crème, les pêches, la crème et recouvrir du dernier gâteau.
En conséquence, il devrait rester environ un quart de la crème, ce qui sera nécessaire pour la décoration.
Recouvrir le reste de crème et le gâteau collecté d'un film alimentaire. Nous mettons le tout au réfrigérateur pendant environ 6 heures.
Décorer le gâteau
17. 6 heures ont passé. Nous sortons d'abord la crème pour qu'elle ait le temps de se réchauffer à température ambiante. Ensuite, nous sortons le gâteau, le sortons du cercle à pâtisserie, le mettons sur un support et retirons le film d'acétate.
Enduire d'abord le gâteau d'une petite quantité de crème à clouer dans les miettes de biscuits.
18. Immédiatement, au-dessus de l'apprêt sur les côtés du gâteau, appliquez une couche de crème avec la base.
Niveler les côtés du gâteau avec une spatule pâtissière. Mettez le reste de crème sur le gâteau et égalisez-le également.
Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour que la crème se congèle.
19. La crème est déjà congelée. Nous allons décorer le gâteau en utilisant le pochoir de l'ensemble.
Nous mettons le pochoir sur la crème glacée. Saupoudrer uniformément le cacao sur le dessus du gâteau à l'aide d'une petite passoire. Retirez délicatement le pochoir.
Le gâteau s'est avéré très tendre et savoureux. La crème de ce gâteau a un goût très similaire à celui du sundae à la crème glacée et se marie bien avec les pêches parfumées et les biscuits délicats. Et une telle décoration est à la portée même des cuisiniers novices.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com