L'autre jour, un ami est passé me rendre visite, je préparais justement "Julien". Du coup, on m'a dit que ce n'est pas préparé comme ça, et ça ne ressemble pas du tout au classique "Julien", pas si noble. Alors quoi, la chose la plus importante pour moi est que ce soit savoureux (mais il s'avère vraiment savoureux).
J'ai coupé un gros oignon en demi-anneaux et je le fais frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Le tout premier écart par rapport à la recette est l'option de trancher les champignons, je ne les coupe pas en fines tranches, mais plutôt grossièrement. J'ai coupé les champignons (pas les cèpes) en quartiers.
Je les fais frire à feu vif dans la même poêle que les oignons. Lorsque l'excès d'humidité des champignons est parti, j'ajoute des champignons forestiers, à savoir les cèpes, qui ont déjà été prédécoupés et congelés. Faites frire les champignons ensemble pendant environ 10-15 minutes et ajoutez les oignons frits.
Je chauffe les champignons avec les oignons pendant encore une minute et ajoute de la crème sure, mélange bien et transfère le contenu de la casserole dans un plat allant au four.
Saupoudrez abondamment de fromage râpé et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
Servir immédiatement chaud sur une purée de pommes de terre.
Ingrédients:
- Champignons 200 grammes
- Champignons forestiers environ 250 grammes
- Oignon 1 pièce
- Crème sure 150 grammes
- Fromage 100 grammes
Comment aimez-vous ce "Julien"?
Et voici une autre façon intéressante de cuisiner des champignons:
Ingrédients:
450 grammes de champignons
1 oignon
3-4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de vinaigre 9%
1 feuille de laurier
3-4 petits pois de piment de la Jamaïque
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Être en bonne santé!