Saviez-vous que l'ananas nous mange quand nous le mangeons? Et que le vrai fromage de brebis est désagréable sur la langue? Non?
Alors cette petite sélection de faits vous intéressera certainement.
Fait #1 - à propos des ananas
L'ananas ramollit parfaitement même les viandes les plus dures. Ou son jus. Il suffit d'y tenir un morceau du même bœuf pendant seulement 1 heure et il fondra dans la bouche après la cuisson.
Mais l'ananas est sucré et est souvent utilisé dans les desserts et les sucreries. Cependant, la gelée avec de l'ananas frais peut ne pas fonctionner. Le fait est que la gélatine est une protéine, le collagène hydrolysé, la base du tissu conjonctif.
Et la bromélaïne, une enzyme présente dans l'ananas, décompose ces mêmes protéines. Eh bien, à propos de la viande ci-dessus a déjà été. Ainsi, l'ananas se "gâtera" facilement et se gélifiera.
La solution est que l'ananas doit être cuit (bouilli, cuit au four), ce qui détruira l'enzyme elle-même. Ou prenez-en un déjà en conserve.
Fait numéro 2 - sur le sucre
Le sucre brun n'est pas nécessairement que du sucre de canne. Tout sucre brun n'est en réalité que du sucre mélasse insuffisamment raffiné.
Brown est aussi l'habituel betterave rouge, et palme, et d'autres sucres obtenus par évaporation de jus de légumes.
Le sucre de canne raffiné, en revanche, est entièrement blanc.
Fait numéro 3 - sur le fromage
Le vrai fromage de brebis pique vraiment la langue. Vrai vrai!
Est-ce que tu sais pourquoi? Parce qu'il est fabriqué à partir du secret de la présure d'agneau, ainsi que de la poudre de glandes spéciales qui se trouvent à la base... Langue.
L'enzyme lipase libère des acides gras libres de la matière grasse du lait, ce qui crée un goût piquant de « picotement ».
C'est tous les faits pour aujourd'hui!
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