Je cherchais depuis longtemps une recette pour cette sauce très sucrée! Qui se souvient de cette fameuse sauce aux escalopes de cantine? Très savoureux, mais je ne pouvais pas le cuisiner à la maison. Mais maintenant que je connais cette recette, elle s'avère très savoureuse! Et la sauce se prépare très rapidement.
Ingrédients:
Pâte de tomate
Le beurre
Huile végétale
Farine
L'eau
Crème fraîche
Le sel
Épices
Verts (j'ai séché)
En général, je suis tombé sur plusieurs recettes de cette fameuse sauce "comme dans une salle à manger". Certains suggèrent de faire sauter des oignons et des carottes. Mais je cuisine sans légumes. Je fais une sauce à la sauce.
Nous avons donc besoin de 20 grammes de beurre et de 2 cuillères à soupe de légumes - à mettre dans une poêle ou dans une casserole. Dès que le beurre est fondu, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez. Il est très pratique d'utiliser un fouet pour cela.
Ajoutez 1,5 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (pas de jus de tomate ou de sauce, c'est la pâte qu'il faut), versez 1 verre d'eau, ou encore mieux, du bouillon de viande. Remuer avec des mouvements rapides jusqu'à consistance lisse. Nous remuons jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu.
Puisque nous avons ajouté de la farine, la sauce épaissira, alors ajoutez plus d'eau ou de bouillon - environ 2/3 tasse ou un peu plus. Le feu est modéré, voire plus lent.
Sel au goût, poivre, vous pouvez ajouter vos épices préférées ou herbes séchées (très petites).
Ensuite, mettez 1 cuillère à soupe de crème sure, remuez à nouveau jusqu'à consistance lisse et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, puis retirez du feu.
C'est tout)) Cela prend environ 7 minutes pour cette sauce. Il se marie bien avec les côtelettes, les plats de viande et de poisson, les pâtes. Et en général, pour n'importe quel plat, probablement.
Bon appétit mes chéris!
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