Ce plat est populaire dans de nombreux pays. Par exemple, la kyufta peut être dégustée en Turquie, en Arménie et elle est également populaire en Azerbaïdjan.
Du turc kyufta sont des boulettes de viande ou des boulettes de viande.
Il est préparé à partir de diverses viandes, principalement de l'agneau. Mais cela arrive aussi à partir de volailles, et même d'une version poisson. Kufta croupit presque toujours dans une sauce tomate liquide, comme un bouillon, ou vice versa dans une sauce assez épaisse.
Aujourd'hui, nous préparons une telle kyufta.
Ingrédients:
- 1 kg de filet de poisson (poisson blanc - peu importe la mer ou la rivière)
- 3 dents. Ail
- feuilles de coriandre et de persil (3 c. l.)
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 2 tomates
- poivron vert
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate
- poivre noir et blanc moulu
- sel
- 2 verres d'eau
- 1 seconde. l. jus de citron
- 2 oignons moyens
- 5 champignons frais
- cannelle moulue, cumin, piment
Comment cuisiner:
1. Préparez n'importe quel filet de poisson sans peau ni arêtes. Laver, sécher, arroser de jus de citron. Laisser agir 20 minutes.
2. Passer le poisson dans un hachoir à viande avec un oignon et des herbes. Pétrir la viande hachée, assaisonner de poivre noir, sel. Battre dans un bol pour une meilleure consistance.
3. Former des petites boules avec les mains mouillées.
4. Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les boulettes de poisson à croûte dorée des deux côtés et transférez-les dans une casserole ou un petit chaudron.
5. Hacher le deuxième oignon, les tomates, les poivrons verts pelés, l'ail et les champignons. Ce dernier est un ingrédient facultatif, puisque la sauce est généralement préparée uniquement à partir de légumes.
6. Versez la deuxième partie de l'huile dans la poêle dans laquelle les boulettes de poisson ont été frites. Réchauffer.
7. Faites frire les légumes et les champignons préparés dans l'huile pendant 5 à 7 minutes, salez et assaisonnez avec des épices. Diluer le concentré de tomate avec de l'eau et verser sur le contenu d'une poêle. Ajouter du sel au goût et laisser mijoter encore 10 minutes.
8. Versez les boulettes de poisson avec la sauce aux légumes, mettez sur feu doux et faites chauffer pendant exactement 5 minutes sans faire bouillir.
Prêt! Vous pouvez servir tout de suite.
Bon appétit!
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