Ils bouillonnent et craquent vraiment! Vérifié!
Ingrédients:
- 2-2,5 tasses de farine
- Oeuf
- 4 cuillères à soupe. l. Vodka
- 200 ml d'eau bouillie tiède
- 0,5 cuillère à café l. Sahara
- 1 heure l. sel seins nus
- 5-6 st. l. huile végétale (dans la pâte)
- huile végétale pour la friture
Pour remplissage:
- 300-350 gr. boeuf avec de la graisse
- 1 tête de gros oignon
- sel
- épices au goût
- 50 ml d'eau froide
Comment cuisiner:
1. Tamiser la farine. Versez 1,5 tasse de farine dans un bol. Faire une dépression au milieu, casser un œuf dedans, ajouter de l'eau et de l'huile. Ajouter la vodka, le sel et le sucre.
2. Pétrir la pâte avec les mains, en ajoutant de la farine, si nécessaire, pour qu'une pâte molle en ressorte, légèrement plus molle que sur des boulettes).
3. Couvrir la pâte finie avec une serviette ou un bol. Laisser sur la table au moins 1 heure. Piquer toutes les 15 minutes. Vous pouvez le conserver plus d'une heure. Dans la pâte à cheburek, une telle pâte dure jusqu'à 5 à 7 heures, l'essentiel est de la couvrir pour qu'elle ne se dessèche pas. Plus la pâte reposera longtemps, plus les pâtés seront savoureux.
4. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande avec des oignons. Au moins deux fois. Saler et poivrer, assaisonner au goût.
Important! Il est impératif d'ajouter de l'eau très froide à la viande hachée pour les chebureks! Environ 50 ml pour faire la viande hachée, comme une crème sure très épaisse.
5. Couper la pâte en morceaux égaux. Étalez chacun finement sur une table farinée.
6. Mettez la garniture sur le bord, couvrez avec la deuxième partie de la pâte, appuyez, libérez l'air et répartissez un peu la garniture. Finissez le bord avec une fourchette ou un couteau dentelé spécial.
7. Faire frire les pâtés dans une grande quantité d'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Prêt! Bon appétit!
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