Je n'ai pas le temps d'acheter du maquereau - peu importe la quantité de sel, tout ne suffit pas. J'adore le maquereau salé! Je le sale de différentes manières - à la fois avec du salage à sec et en saumure. Mais récemment, j'ai trouvé une nouvelle façon - dans un emballage, et maintenant je l'aime le plus. C'est très pratique - je mets tout dans un sac et je le laisse saler - et il n'est pas nécessaire de tacher la vaisselle.
Ingrédients:
maquereau
sel
du sucre
*épices
Nous avons besoin d'un maquereau pesant environ 500g. Évidement, retirer les nageoires, la queue et la tête.
Nous prenons le sac en plastique le plus ordinaire (vous pouvez en prendre deux pour que rien ne coule), y mettez 1 cuillère à soupe rase de sel et 1 cuillère à café de sucre.
Mettez le maquereau dans un sac et frottez-le avec du sel et du sucre de tous les côtés, et à l'intérieur aussi.
Si vous le souhaitez, ajoutez des épices (poivre noir, coriandre, laurier, etc.), puis le poisson se révélera être un salage épicé. Mais je ne les mets pas, car je pense que les épices gâchent le goût du maquereau. À mon avis, le poisson n'a besoin que de sel et de sucre.
Et c'est tout. Nous attachons le sac et le mettons au réfrigérateur pendant 24 heures (pour une journée). Ensuite, nous sortons le maquereau et le coupons en morceaux. Avec des pommes de terre, des oignons et du pain noir - tout simplement délicieux !
Le maquereau s'avère légèrement salé, très savoureux! Si vous n'avez pas tout mangé d'un coup, mettez le poisson dans un récipient ou un bocal en verre, ajoutez un peu d'huile végétale. Il n'est pas nécessaire de le remettre dans le sac, sinon il deviendra salé.
Voici une recette simple pour moi. Ecrivez dans les commentaires comment salez-vous le maquereau ?
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