Les rouleaux de porc farcis aux champignons sont parfaits comme plat principal sur n'importe quelle table de fête. De tels rouleaux aux champignons sont très savoureux et aromatiques, et sur la table, ils sont beaux et appétissants. En raison de la panure, la viande reste tendre et juteuse. Il se marie bien avec la garniture de champignons frits et de poivrons aromatiques.
La préparation de tels rouleaux de viande aux champignons est assez simple. Ils ne prendront pas beaucoup de temps en vacances. J'utilise du porc dans la recette, mais vous pouvez aussi faire ces rouleaux de filet de poulet.
Assurez-vous de prendre note de la recette de ce plat de viande. Il est parfait même pour une table de fête du Nouvel An. Votre famille et vos amis l'apprécieront sûrement.
Ingrédients:
- porc (côtelette) - 1 kg
- champignons - 400 g
- oeufs - 2 pièces
- oignon - 1 pièce
- piment doux - 1 pc.
- chapelure - 150 g
- huile végétale - pour la friture
- sel au goût
- poivre noir moulu - au goût
Recette pas à pas
1. Tout d'abord, préparons la garniture.
Lavez 400 g de champignons et coupez-les en petits cubes.
Nous avons également coupé un oignon en cubes.
2. Épluchez un poivron doux et coupez-le en lanières. Couper les lanières de poivron en cubes.
3. Mettez les champignons hachés dans une poêle bien chauffée. Faire revenir à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Remuez les champignons périodiquement.
Lorsque le liquide s'évapore, versez de l'huile végétale dans la poêle pour les champignons. Mettez l'oignon haché ici.
4. Faire revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
A la fin, salez le tout au goût et poivrez avec du poivre noir. Nous mélangeons.
5. Transférer les champignons finis dans un bol. Ajoutez-y des poivrons hachés. On mélange tout.
6. Nous prenons 1 kg de viande de porc, ce qui convient aux côtelettes. J'utilise une côtelette. Couper la viande en tranches d'environ 8 à 10 mm d'épaisseur.
Nous battons bien les tranches de viande des deux côtés avec un marteau à viande. Mieux la viande est battue au marteau, meilleure et plus belle elle roulera en un rouleau.
7. Nous déposons tous les morceaux de viande sur la planche. Saler d'un côté et poivrer avec du poivre noir. Nous mettons la viande en tas, en frottant les assaisonnements sur la viande.
8. Rouleaux de cuisson.
Nous mettons un morceau de viande préparée. Nous y avons étalé environ 1 cuillère à soupe. remplissages. La quantité de garniture dépend de la taille du morceau de viande. Nous le roulons en rouleau. Avec cette méthode, nous remplissons et tordons tous les rouleaux.
9. Casser 2 œufs dans un bol, ajouter un peu de sel. Battez-les avec une fourchette.
10. Mettez la poêle sur le feu et versez l'huile végétale. La couche d'huile doit être de 0,5 cm ou légèrement plus grande.
Trempez d'abord les rouleaux de viande préparés dans un œuf battu. Rouler ensuite dans la chapelure. Nous les mettons dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Nous le mettons avec la tranche vers le bas, de sorte qu'il soit immédiatement frit et que le rouleau ne se déroule pas.
11. Faites frire les rouleaux sur trois ou quatre côtés pendant environ 2 minutes. Nous faisons frire les petits pains à feu doux-moyen.Chaque portion des petits pains prend 6-8 minutes.
Placez les rouleaux de viande finis sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.
12. Pour servir sur une table de fête, nous décorons le plat avec des feuilles de laitue. Mettez les rouleaux de viande cuits au milieu.
Les rouleaux de viande se sont avérés très savoureux et satisfaisants. Une viande délicate se marie bien avec une garniture parfumée aux champignons. Ces petits pains sont préparés assez simplement et sont parfaits comme plat chaud sur la table de fête.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire gotovimop.com