Ces recettes ne sont qu'une aubaine pour moi! Les plats habituels deviennent beaucoup plus savoureux. Je l'aime beaucoup: vous ne pouvez pas acheter de tels assaisonnements en magasin. Pour une raison quelconque, de nombreuses femmes au foyer ne connaissent pas ces recettes et ne font pas de telles préparations. Maintenant, les citrons sont très bon marché, alors j'en achète 2 kg à la fois. et cuisiner pour l'année à venir.
Salutations à tous les lecteurs de ma chaîne! Je m'appelle Christina et je suis très heureuse de vous voir sur ma chaîne culinaire.
Aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous des recettes simples avec des citrons. Je ne peux pas imaginer ma cuisine sans ces épices. Vous l'aimerez aussi, je n'en doute pas. Et à la fin de l'article, je laisserai une vidéo où j'ai montré 10 idées et recettes avec des citrons (look, intéressant et insolite).
J'ajoute ces épices à la viande, au poisson, même au thé! Le mari aime beaucoup les ailes de poulet avec un tel assaisonnement et un tel barbecue (il s'avère que le goût est magique).
Cuisinons déjà !
Je prends 2 kg de citrons. J'ai acheté dans un magasin pour 87 roubles / kg (Kursk). Combien vous coûtent les citrons et dans quelle ville ?
Je lave les citrons avec du soda: versez du soda sur une éponge, frottez les citrons et lavez-les sous l'eau chaude. Après cela, vous pouvez les manger avec la peau.
J'ai coupé une partie des citrons en cercles (plutôt finement) et une partie en tranches (couper le cercle en 4 parties). C'est très important - vous devez enlever les graines qui se trouvent dans les citrons. Sinon, alors tout sera amer.
On va sécher les citrons: vous pouvez au four. Ensuite, vous devez recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler les citrons dessus. Utiliser immédiatement sur toutes les plaques à pâtisserie qui sont placées dans le four et sur la grille. Nous séchons à la température la plus basse c'est-à-dire avec la porte entrouverte (50 degrés).
Je vais sécher dans un déshydrateur (séchoir électrique) à une température de 60 degrés. Aucun papier n'est nécessaire ici. Les citrons doivent être séchés jusqu'à ce qu'ils croquent et noircissent. Cela m'a pris 20 heures. sort assez bon marché. Désormais, à la fois des fours électriques et des séchoirs économiques. Habituellement, je prépare immédiatement les assaisonnements un an ou six mois à l'avance.
Je sèche aussi l'ail et le gingembre. Il ne peut tout simplement pas être comparé à celui acheté en magasin! Dans la vidéo ci-dessous, je vous ai montré comment les sécher correctement.
Maintenant, je broie quelques citrons dans un mélangeur. L'arôme est indescriptible! Je laisse les citrons qui ont été coupés en morceaux. Je le conserve dans un bocal en verre.
Où est-ce que je l'utilise ?
1). Dans les produits de boulangerie au lieu de la vanilline! Il s'avère très aromatique.
2). Je mélange de la poudre de citron (1 c. l.) avec du sel ordinaire (80 gr. sel) et vous obtenez du sel de citron aromatique. J'ajoute à la marinade pour les brochettes, le poisson, la viande. Délicieux. Et aussi en salade! Le ravitaillement devient immédiatement inhabituel.
3). Je mélange de la poudre de citron avec de l'ail haché et du gingembre (également séché) et c'est juste un assaisonnement miracle que j'ajoute à presque tous les plats de viande et de poisson.
4). J'ajoute juste de la poudre de citron à l'eau - il s'avère que du citron, une eau délicieuse. Et il n'est pas nécessaire d'attendre qu'il soit infusé.
5). Je mélange du citron séché et du gingembre dans des proportions égales (ajoutez au thé) ou comme assaisonnement dans des biscuits, du pain d'épice, des muffins, de la viande, du poisson.
6). J'ajoute des quartiers de citron au thé. Très confortablement. Et aussi dans une bouteille d'eau quand je l'emporte avec moi. Cette eau est beaucoup plus agréable à boire. La vidéo contient également une recette pour un mélange de vitamines avec du citron séché (regardez).
Comment aimez-vous ces idées? As-tu aimé? Faites-vous sécher les citrons? Je serais ravi de recevoir vos likes et vos commentaires! abonnez-vous à la chaîne "MIX CULINAIRE". Et voici la vidéo promise (jetez un oeil) .👇