Comment ne pas faire le mauvais choix lors de l'achat du boeuf? Le boeuf est une bonne source de fer, de protéines et de minéraux. Le goût d'un plat dépend de la fraîcheur et la jutosité du boeuf. Je vais vous donner les principaux critères de choix de la viande à droite.
Conditions d'achats de boeuf frais
teinte rouge profond, sans inclusions supplémentaires sombres - indique la fraîcheur de la viande. Boeuf vieil animal - a un riche rouge foncé, brun, et encore plus proche est peu susceptible d'être un plat juteux.
Viande bovine fraîche est légèrement humide surface. Seul le bord d'un morceau de bœuf devrait être plus de sang et humide.
Pour des erreurs d'éviter, suivez ces conseils simples:
- Choisissez une viande sèche, pas ce qui est dans le sang.
- Odeur de qualité de l'odeur de la viande ne doit pas contenir d'autres impuretés. Tout signe d'une odeur désagréable - pour que la viande n'est pas frais.
- Un autre critère - cette résistance. La surface de la viande fraîche est lissée presque immédiatement après une légère pression.
Le coût joue un rôle important dans la sélection des produits. Bon boeuf des agriculteurs locaux - pas un plaisir pas cher.
Le bon choix de viande congelée.
Non chaque femme au foyer est en mesure d'acheter du bœuf frais sur le marché. De nombreux supermarchés et hypermarchés offrent une large gamme de viande congelée.
Règles pour le choix du produit est un peu différent:
correctement la couleur viande bovine congelée ne change pas ou devient plus lumineux pour quelques tons. Lors de l'utilisation emballage sous vide la viande peut être riche nuance bordeaux, même après décongélation, il tourne à nouveau rouge à la maison.
Sous la forme de viande bovine congelée ne doit pas être stocké pendant plus de 10 mois (à partir de la date d'emballage). Donc attention au moment de la fabrication.
L'abondance de glace indique que la viande a été gelé plus d'une fois, et les conditions de transport ou de stockage du produit ont été violés. Cela vaut-il le risque?
La glace est autorisée uniquement sur la surface de l'emballage. Soit dit en passant, le paquet lui-même doit rester tout - sans dommage.
En conclusion, nous rappelons que le boeuf n'est décongelé dans le réfrigérateur. Bien sûr, il serait plus facile de laisser la viande dans la nuit de l'évier de la cuisine. Mais cette décongélation rapide aura une incidence sur le goût du plat.
Bonne chance à vous dans la sélection de la viande et dans la cuisine!
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