Ingrédients: Petite Oie et 1 Petit Canard, Eau, Oignon, Carotte, Ail, Sel, Poivre
Mode de cuisson :
L'oie et le canard sont bien à moi, coupés en petits morceaux.
Nous mettons la viande, les oignons, les carottes dans une casserole, la remplissons d'eau, l'eau doit recouvrir complètement la viande et ajoutons un litre par dessus. La viande mettra beaucoup de temps à cuire et l'eau s'évaporera.
Dès que la viande bout, retirez bien la mousse, avec précaution. On baisse le feu, la viande doit être mijotée, ou plutôt languissante. Cuire pendant quatre heures.
Salez la viande une heure avant la cuisson. Dès que la viande est prête, on la met sur une passoire fine et on la laisse refroidir. Filtrer le bouillon plusieurs fois à travers une passoire fine pour que le bouillon soit transparent. Encore une fois, nous mettons le bouillon sur le feu pour qu'il bout.
Nous nettoyons la viande des os! Soigneusement et soigneusement afin de ne pas manquer de petits os. Nous mettons la viande sur des assiettes (contenants), ajoutons de l'ail, du sel, du poivre, ajoutons des assaisonnements selon vos goûts.
Retirez délicatement le gras du bouillon avec une passoire fine, si quelqu'un n'aime pas la viande en gelée très grasse, ce n'est pas pour tout le monde. Remplissez la viande dans des assiettes avec du bouillon.
Nous décorons la gelée comme vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes, des herbes, etc. Nous mettons la viande en gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie complètement.
Bon appétit! 😋😋😋