Le bortsch est la soupe que tout le monde aime dans notre famille, même mon mari. Plus le bortsch est long, plus il est riche. Ma grand-mère disait toujours que le bortsch devait se reposer. Ils l'ont fait cuire à l'avance et après cuisson ils le laissent refroidir et le rangent une journée dans un endroit frais. Et comme notre famille était très nombreuse, ils ont cuisiné plusieurs plats à la fois. Dans notre famille, la fête était toujours bruyante et joyeuse en dehors des vacances. À l'époque soviétique, le bortsch était l'un des premiers plats les plus populaires. Une famille rare n'a pas cuisiné cette soupe rouge.
Ingrédients: Chou, Pommes de Terre, Betteraves, Carottes, Ail, Pâte de Tomate, Poivre et Condiments, Sel, Oignon, Beurre légume, Beurre, Eau, Laurier, Crème aigre au service, Légumes verts au service, Vinaigre 9%, Saindoux pour pain à dépôt
Mode de cuisson :
Nous coupons le poulet, lavons la viande, cuisons jusqu'à mi-cuisson, retirons la mousse. Ajoutez du sel.
Pendant que la viande cuit, hachez les carottes, hachez finement l'oignon, coupez les betteraves en lamelles. Nous avons mis à frire dans l'huile, d'abord dans l'huile végétale, puis ajouter du beurre
Râpez le chou et jetez-le dans le bouillon.
Couper les pommes de terre en cubes. Dès que le chou est à moitié cuit, ni mou ni dur, jetez les pommes de terre, et versez le bouillon de la soupe dans les légumes pour que les légumes soient mijotés.
Nous jetons également 1 pomme de terre non coupée dans les casseroles. Dès que la pomme de terre devient molle, le bortsch peut être considéré comme prêt.
Pétrir les pommes de terre dans la purée de pommes de terre, ajouter la pâte de tomate aux légumes, mélanger et ajouter le tout dans la poêle.
C'est maintenant l'heure de l'ail, si l'ail est complètement frais, alors il vaut mieux l'ajouter au milieu de la cuisson, car il tuera toutes les saveurs. J'en ai un d'automne et il est tout à fait possible d'en rajouter à la fin. Nous allons l'écraser avec un couteau et le hacher. Nous ajoutons au bortsch et ajoutons également vos épices préférées. Laurier et poivre. On ferme, on laisse infuser.
Servir avec de la crème sure et des herbes.