#nouvel an #chaud
Ingrédients: pilons de poulet, oignons (environ 300 grammes), pruneaux (150-200 grammes), sucre, sel (ou au goût)
Mode de cuisson :
Coupez le « bouton » de l'os au niveau des tibias. Vous n'avez pas besoin de le faire, mais de cette façon, les tibias s'adapteront de manière plus compacte dans le faitout. Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à coloration dorée.
Hachez finement l'oignon, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter la farine et bien mélanger.
Préparez le caramel dans une casserole à part. Ajouter le sucre, ajouter un quart de verre d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mettez de côté la casserole. Comme la poêle est chaude, le caramel sera encore en ébullition.
Lavez les pruneaux. Si trop sec, tremper dans de l'eau bouillante. S'il est mou, vous ne pouvez pas le faire. Coupez les pruneaux en lanières. Ajouter à la casserole avec les oignons.
Versez 0,5 tasse d'eau dans la même casserole et ajoutez le caramel. Cela doit être fait pendant que le caramel est encore chaud et liquide. Mélanger la sauce obtenue. S'il s'avère très épais, ajoutez plus d'eau. Le sel. Mettez les pilons dans la sauce pour qu'ils en soient complètement recouverts. Fermez le couvercle, réduisez le feu et laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne brûle.
Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. J'ai adoré avec de la purée de pommes de terre.