Ingrédients: Beurre au chocolat (1 pack dans un biscuit + 2 packs dans une crème), "Gouttes" de chocolat belge, Cassonade (1 dans une crème + 1 pour un biscuit), Oeuf (4 pour un biscuit +1 pour la crème), Cacao (en biscuit), Vanilline, Café + 2 cuillères à café de sucre et 120 ml d'eau bouillante (imprégnation), Crème aigre 20% (crème pour couvrir le dessus), Figurines en chocolat (décoration)
Mode de cuisson :
Mélanger le beurre au chocolat ramolli, une pincée de sel et la cassonade. Battre au batteur, ajouter 4 œufs en fouettant. Ajouter le lait (en continuant de battre jusqu'à consistance lisse), ajouter progressivement la farine, le cacao, la vanilline et la levure chimique pour que la pâte ne soit pas liquide, mais pas très épaisse. Nous cuisons jusqu'à "brochette sèche", sous une forme détachable, dont nous recouvrons le fond et les côtés de papier sulfurisé.
Laissez refroidir le biscuit sous sa forme, puis sortez-le et retournez-le sur la grille pour qu'il refroidisse encore plusieurs heures. Ensuite, nous l'enveloppons dans du plastique et le laissons tranquille pendant la nuit. Le lendemain, coupez le biscuit en trois parties. Nous les saturons de café. Enrober de chocolat belge et de crème pâtissière au chocolat. Décorez le dessus avec de la crème fondue 100 grammes de chocolat belge + 100 grammes de crème sure 20℅, le reste de la crème anglaise et des figurines en chocolat.
Fond de crème pâtissière: 1 œuf + 2,5 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs + vanilline + une pincée de sel + un verre de sucre = mélanger le tout d'un coup jusqu'à consistance lisse + 100 ml de lait froid. A ce moment, 400 ml. mettre le lait à chauffer presque à ébullition (ne pas faire bouillir!) Verser en un mince filet dans le mélange amidon-huile en remuant continuellement. Ensuite, remettez le feu et faites bouillir jusqu'à consistance épaisse. Ajouter 50 grammes de beurre et 100 grammes de chocolat. Pétrir jusqu'à consistance lisse, couvrir d'un sac "contact" et laisser reposer toute la nuit.
Le matin, battre le beurre au chocolat jusqu'à consistance mousseuse et ajouter 1 cuillerée de fond de crème pâtissière. La masse s'avère moelleuse, douce, très aromatique et savoureuse!
Méga saveur de chocolat, génoise épaisse au beurre, saveur de chocolat super délicieuse! Profitez de votre thé !