#Gâteau de Noël taille 21 cm de longueur × 16 cm de hauteur. Pesant environ 600 -700 gr. La pâte peut être préparée à l'avance (elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines). Les gâteaux sont cuits assez rapidement, la crème est facile à faire (elle peut aussi être préparée à l'avance). Si vous osez préparer ce dessert vraiment hivernal, je suis sûr que vous ne le regretterez pas. D'ailleurs, un tel gâteau peut être un super cadeau de Nouvel An/Noël 😉.
Ingrédients: Pour gâteaux:, œuf C0, sucre, miel (prendre parfumé), beurre, soda, farine de blé, Garniture aux baies:, baies purée (j'ai des fraises surgelées), amidon, sucre, Crème:, Fromage blanc, Crème 33%, Sucre en poudre (j'ai mis 1 cuillère à soupe), Vanilline
Mode de cuisson :
Mélanger: miel, sucre et œuf. Ajouter le beurre coupé en dés et mettre le feu en remuant de temps en temps, porter à ébullition.
Dès l'apparition des premières bulles, retirer du feu. Ajouter le bicarbonate de soude, bien mélanger. La masse va mousser et augmenter, tenez-en compte et prenez une casserole de plus.
Si votre masse n'a pas moussé, alors soit le miel n'est pas de haute qualité, soit le soda est vieux.
Mélanger la masse. Et refroidir à température ambiante.
Verser la farine tamisée dans une masse légèrement tiède, par parties. Tout d'abord, mélangez avec une spatule dans une casserole. Ensuite, en ajoutant progressivement de la farine à la table, pétrissez la pâte avec vos mains. Mettez-le dans un sac et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
Ne pas marteler la pâte avec de la farine, sinon les gâteaux seront trop secs. En conséquence, la pâte doit être suffisamment molle. Colle légèrement aux mains, c'est normal. Il sera moins collant après le réfrigérateur.
Préparons la garniture aux baies. Piquer les baies à l'aide d'un mixeur (congelé), les mettre dans une casserole, ajouter le sucre, la fécule. Et en remuant constamment, faites bouillir jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Refroidir et transférer dans une poche à douille.
Vous pouvez utiliser le coupe-pain d'épice approprié pour la forme du gâteau. Taille 21cm. longueur (verticalement, de la couronne de la figure vers le bas), 16 cm. largeur (j'ai mesuré la distance horizontalement, le long de la partie la plus large de la figure - le long des bras tendus). Je n'avais pas de formulaire et j'ai pris un pochoir d'un bonhomme en pain d'épice sur Internet, je l'ai imprimé et découpé.
Divisez la pâte en 3 parts égales. Vous pouvez le rouler directement sur du papier sulfurisé ou un tapis en téflon. Saupoudrer de farine et étaler sur 0,5-0,7 cm d'épaisseur. Si les bords de la pâte se fissurent le long des bords, il est probable que vous l'ayez trop cuit avec de la farine.
Saupoudrez la pâte de farine, appliquez un pochoir et découpez une forme avec un couteau bien aiguisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer plus de niveaux dans le gâteau, respectivement, et il y aura plus de monde.
Nous cuisons jusqu'à blush léger à 180 °. J'ai cuit 7 minutes. Mais vous vous concentrez sur votre four. Cette pâte est cuite rapidement - ne la dessèche pas. Nous transférons soigneusement tous les petits hommes et les refroidissons sur une surface plane.
Préparation de la crème. Fouetter le fromage blanc, la poudre et la crème. La crème peut être immédiatement transférée dans une poche à douille. Il doit être suffisamment épais.
Nous collectons le gâteau comme un gâteau Fig. Sur le premier gâteau, à l'aide d'une poche à douille, déposer la crème le long du contour du petit bonhomme en forme de "cercles" coniques. S'il y a une buse conique, utilisez-la. Nous remplissons l'espace restant avec une garniture aux baies, nous utilisons également une poche à douille.
Sur le second, appliquez également la crème et la garniture aux baies. Couvrir avec la troisième croûte.
Je n'ai pas mis de crème sur le dessus du gâteau. Décoré de chocolat blanc fondu. Je mets le chocolat dans une poche à douille et le mets dans de l'eau chaude pour le faire fondre. Vous pouvez décorer le gâteau à votre guise. Nous envoyons tremper pendant au moins 6 heures. Mieux la nuit.
Si vous ne séchez pas les gâteaux, le gâteau de pain d'épice se déchargera bien et la crème restera à l'intérieur.
Le gâteau est prêt. Profitez de votre thé. Joyeux Noël!