Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis ravie de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast !
Aujourd'hui, je veux vous inviter à faire un gâteau au chocolat. Le gâteau est très savoureux, moyennement sucré, tendre, on peut dire qu'il fond dans la bouche.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous.
Cuisinons
Crème de yaourt
À 500 grammes de yaourt nature épais, si vous le souhaitez, le yaourt peut être remplacé par de la crème sure, ajoutez
- 130 grammes ou 6,5 cuillères à soupe. cuillerées de sucre en poudre
- 30 grammes ou 3 cuillères à soupe. cuillères sans cacao tamisé nappé
Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le sucre en poudre et le cacao se dissolvent complètement.
Dans un bol propre, sec et froid, fouettez 200 grammes de crème glacée à 30-35% de matière grasse.
Commencez à battre à basse vitesse du mixeur. Lorsque la crème commence à mousser, augmentez progressivement la vitesse du batteur au maximum, et à la vitesse maximale du batteur, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit aérée. Aux pics mous.
Transférez la crème fouettée dans la masse de yaourt et remuez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. La crème est prête.
Formons un gâteau
Divisez visuellement la crème en 5 parts.
Nous mettons les cookies dans une rangée sur une assiette, installons une forme détachable et un film d'acétate.
- couvrir les biscuits avec 1/5 de la crème
- mettre la deuxième rangée de biscuits sur la crème
- couvrir les biscuits avec 1/5 de la crème
Et ainsi, en alternant biscuits et crème, nous formons le gâteau entier. Au total, nous aurons 5 couches de biscuits et 5 couches de crème.
Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pour le tremper et le stabiliser pendant au moins 5-6 heures, je le range généralement la nuit. Recouvrir le gâteau refroidi de glaçage.
Préparons le glaçage
Assembler et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud
- 100 grammes de chocolat noir à 50 % de cacao
- 100 grammes de crème avec une teneur en matière grasse de 30-35%
Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Le glaçage est prêt.
Remplissez le glaçage sur le gâteau refroidi. Niveler le glaçage uniformément.
S'il y a de petites bulles d'air sur la surface de glaçure, vous pouvez les percer doucement avec un bâton en bois.
Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 15-20 minutes pour congeler le glaçage. Lorsque le glaçage durcit, démoulez le gâteau et le film d'acétate.
Étaler la crème sur le côté pour que les biscuits soient recouverts de crème.
Couper 4 biscuits en miettes, je coupe les biscuits en taille moyenne et saupoudrer le côté du gâteau de biscuits hachés.
Je saupoudre également le gâteau sur le dessus le long du bord avec une miette.
Le gâteau est prêt et prêt à être servi! Je vous conseille de le cuisiner !
Les ingrédients sont calculés pour un gâteau mesurant 16 par 16 cm, une hauteur de 6,5 cm et un poids de 1450 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans couvercle - 20 grammes de sucre en poudre, avec couvercle - 25 grammes.
La Fondation
- 350 grammes de biscuits sablés aux pépites de chocolat
Crème
- 500 grammes de yaourt nature épais ou de crème sure
- 200 grammes de crème, 30-35% de matière grasse
- 130 grammes (6,5 c. cuillères sans couvercle) sucre en poudre
- 30 grammes (3 c. cuillères sans dessus) cacao
glaçage
- 100 grammes de chocolat noir à 50 % de cacao
- 100 grammes de crème, 30-35% de matière grasse
Pour arroser
- 40 grammes de biscuits sablés aux pépites de chocolat