Tous ceux qui aiment le poisson aiment aussi la soupe de poisson. Surtout celui qui est en jeu! Mais tout le monde n'a pas la possibilité de faire un feu, alors cuisinons une soupe de poisson à la maison. # soupe de poisson # soupe de poisson
Ingrédients: Ensemble de poisson (tête, queue, parures, etc.), Pommes de terre, Carottes, Tomates, Oignons, Légumes verts, Feuilles de laurier, Poivre noir, Herbes de Provence, Sel, Huile de cuisson
Mode de cuisson :
Préparez les produits de la pêche. Assurez-vous d'enlever les branchies et les yeux de la tête - ils donnent de l'amertume. Versez des parties du poisson avec de l'eau froide et laissez reposer 30 à 40 minutes (l'excès de sang va sortir). Égoutter l'eau. Mettez la soupe de poisson servie dans une marmite, ajoutez de l'eau, mettez le feu. Ajouter la feuille de laurier, un oignon et une carotte. Après ébullition, retirez la mousse obtenue et réduisez le feu à moyen. Couvrir la casserole et cuire environ 25 minutes (jusqu'à ce que le poisson soit cuit).
Retirer le poisson et les légumes et passer le bouillon au tamis. Démonter les morceaux de poisson en séparant la chair des arêtes. Couper les pommes de terre en cubes (ou de la manière habituelle), ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. Saler le bouillon au goût et ajouter quelques grains de poivre.
Pendant la préparation des pommes de terre, il faut préparer la friture: Couper l'oignon, la carotte et la tomate en petits cubes. Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale (jusqu'à ce que les carottes soient tendres). Ajouter la tomate et laisser mijoter encore 2 minutes.
Dès que les pommes de terre sont bouillies, ajoutez la friture et la chair de poisson au bouillon. Ajouter 1 pincée d'herbes de Provence. Dès que le bouillon commence à bouillir, éteignez le feu. Hacher finement les herbes (nous avons de l'aneth et du persil). Ajouter à la soupe. La délicieuse soupe de poisson rouge est prête!