Soupe campagnarde aux choux "d'hiver" avec choucroute. Délicieux, car il faut garder au frais une journée (recette)

Soupe aux choux très savoureuse et riche qui ne laissera personne indifférent. L'astuce de ces soupes aux choux est qu'après la cuisson, elles doivent être conservées au froid - c'est pourquoi elles sont appelées "hiver". Écrivez la recette !

Préparation:

Cuire le bouillon de viande. Il est préférable de le prendre sur l'os - le bouillon se révélera alors plus riche et aromatique. Nous prenons n'importe quelle viande - porc ou bœuf, cuisons pendant au moins 1,5 heure.

Ensuite, nous retirons la viande et ajoutons de la choucroute et des pommes de terre au bouillon - coupons 2 morceaux en cubes ou en lanières et mettons 1 morceau entier.

Nous faisons de la friture à partir d'oignons, de carottes et de concentré de tomate. S'il y a du saindoux (graisse fondue), alors nous le faisons dessus. Sinon, alors dans de l'huile végétale.

Ajouter la friture de légumes au bouillon. Pommes de terre entières - pétrir jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée et remettre dans la casserole. Nous mettons également la viande - elle a un peu refroidi, nous la coupons en morceaux.

Salez et poivrez au goût, ajoutez de l'ail haché, vous pouvez ajouter un peu de verdure.

Faites cuire le tout 15-20 minutes à feu doux. Ajouter la feuille de laurier 3 à 5 minutes avant la cuisson. La soupe aux choux peut être servie immédiatement - elles sont déjà délicieuses !

Ou vous pouvez le refroidir, le mettre au froid pendant 1 coup, puis le réchauffer - la soupe aux choux sera encore plus savoureuse !

Servir avec de la crème sure et des herbes. Bon appétit mes chéris !

Ingrédients:

viande 400-500gr

choucroute 500g

pommes de terre 3 mcx

carottes 1 pièce

oignon 1 pièce

pâte de tomate 2 mcx

ail au goût

sel au goût

épices (poivre, laurier) au goût

huile végétale

* saindoux, graisse fondue - s'il y a 1 c.

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