#dessert #Noël Kutia est une bouillie sucrée à base de céréales, assaisonnée de miel, si désiré, d'uzvar et parfumée de graines de pavot, de noix et de raisins secs. Traditionnellement, le kutya est servi le 6 janvier (la veille du Noël orthodoxe), avant le nouvel an ou l'épiphanie. Je propose d'essayer la recette de kutia à base de blé - ce sera un plat très savoureux. #christmaskutia #kutia #sochivo #blé #kutiaiswheat
Ingrédients: grains de blé, raisins secs, noix, graines de pavot, sucre, sel, miel
Mode de cuisson :
Ainsi, si votre blé n'est pas poli, le grain doit être trempé la veille. Nous lavons le blé et le remplissons d'eau froide pour qu'il recouvre le grain. On laisse à température ambiante plusieurs heures, et de préférence toute la nuit. C'est une étape nécessaire, car le blé entier est cuit assez longtemps (2-6 heures). Mais si vous avez du blé poli (comme le mien), il vous suffit de le rincer très abondamment jusqu'à ce que l'eau soit transparente.
Nous transférons le blé lavé dans une casserole à fond épais d'un volume approprié. Vous pouvez également cuire du blé dans un multicuiseur en mode Porridge. Pour 1 verre de céréales, je verse 2 verres d'eau, mais pendant la cuisson, vous devrez peut-être rajouter du liquide si le blé n'a pas eu le temps de bien cuire et de devenir mou. Cuire le blé à feu doux, en couvrant la casserole avec un couvercle, pendant 40 minutes. Remuer les céréales toutes les 10 minutes, et saler 20 minutes après le début de la cuisson.
En attendant, nous préparerons de délicieux additifs pour le futur kutya. Nous lavons les graines de pavot de la poussière et des débris éventuels, les mettons sur un tamis pour que le verre d'eau boueux. Après cela, nous transférons les graines de pavot dans un plat adapté au volume, le remplissons d'eau froide et mettons sur la cuisinière à feu moyen. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et cuire les graines de pavot pendant 30 minutes. Ensuite, nous mettons le pavot bouilli sur un tamis pour égoutter le liquide restant.
Ensuite, nous devons hacher le pavot de la manière qui vous convient: à l'aide d'un robot culinaire avec un couteau en métal ou d'un mélangeur à main. Vous pouvez passer le coquelicot plusieurs fois dans un hachoir à viande. En conséquence, les graines vont s'effriter et libérer du lait blanc. Ajouter le sucre aux graines de pavot et bien mélanger à nouveau.
Les noix pelées doivent être frites dans une poêle sèche, au four ou au micro-ondes. A la place des noix, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre noix - amandes, noisettes, noix de cajou, cacahuètes... En général, ceux que vous préférez. Broyez les noix frites. Rincez les raisins secs et versez de l'eau bouillante dessus. Si les raisins secs étaient initialement mous, 5 minutes de cuisson à la vapeur suffisent. Les raisins secs et durs doivent être laissés dans de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis égoutter le liquide et sécher les raisins secs.
Nous ajoutons nos délicieuses garnitures au blé bouilli: graines de pavot hachées, noix frites, raisins secs et miel au goût. Remuez la bouillie - le kutia est prêt. Le kutya de blé de Noël est servi dans une assiette commune. Chacun s'applique autant qu'il veut. Vous pouvez préparer un bouillon (uzvar), qui est utilisé pour diluer le kutya fini à la consistance souhaitée -
Vous connaissez maintenant la recette du vrai kutya au blé et j'espère qu'elle vous sera utile. Joyeux Noël les amis et bonne épiphanie !