Tareats (littéralement signifie pain annuel en arménien) est le pain national arménien, un gata rond, cuit traditionnellement en Arménie et dans la diaspora arménienne, incontournable sur la table du Nouvel An arménien. Tareats a une forme ronde ou ovale, parsemée de graines, de noix ou de fruits secs sur le dessus, qui symbolisent l'abondance de la récolte de l'année en cours. Une pièce de monnaie est placée à l'intérieur, qui symbolise la richesse et la bonne chance. La veille de Noël, les tareats sont coupés et distribués aux membres de la famille. On s'attend à ce que celui qui obtient la pièce ait de la chance à la maison. La taille des tareats dépend du nombre de membres de la famille. Dans notre famille, les tareats sont cuits le 12 janvier, et selon la tradition, l'aîné coupe le gata et le plus jeune devine qui aura les morceaux. 🤗🤗🤗 c'est une très belle tradition chaleureuse et sincère. Que du bonheur et bonne chance.☀️
Ingrédients: œufs (gros), sucre, matsoni, soda, sel, beurre, huile végétale, farine, farce, beurre fondu, sucre, farine, vanilline
Mode de cuisson :
Tous les ingrédients sont pris à température ambiante. Faire fondre le beurre. Dans un bol profond, battre légèrement 3 œufs avec le sucre et le sel. Ajouter le soda au matsoni, bien mélanger et verser dans les œufs. ajouter le beurre fondu (laisser 2-3 c. l) et légumes. Bien mélanger.
Introduire petit à petit la farine tamisée. Lorsque la pâte est homogène, saupoudrez la table et étalez la pâte. Nous continuons à pétrir sur la table. La pâte doit être souple, élastique et non collante aux mains. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 10-15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture de chapelure ou de choriz. Ajouter le sucre, la farine et la vanilline au beurre fondu, bien frotter le tout en chapelure.
Nous divisons la pâte finie en trois parties. Nous en prenons un, le déroulons, le graissons avec du beurre fondu et le mettons dans une enveloppe. Faites de même pour les deux autres parties.
Ensuite, nous roulons l'enveloppe en cercle, versons 1/3 de la garniture au centre. Nous y mettons une pièce de monnaie bien lavée. Nous recueillons les bords de la pâte comme un khinkal, la fixons bien et la roulons à nouveau légèrement en lui donnant une forme ronde.
Nous le déplaçons sur une plaque à pâtisserie, pinçons les côtés pour donner une forme, forgeons avec une fourchette sur le dessus et faisons des motifs. Lubrifiez avec un œuf battu et envoyez cuire au four préchauffé à 200 degrés. four environ 30-35 minutes. (Regardez votre four).
Dès que le gata est rougi, vous pouvez l'obtenir et, après refroidissement, le couper.
Bonne dégustation de thé 🤤 et bonne année à tous 🥂🥂🥂 !