Escalopes de poisson sauce ail-concombre🔥

Il existe de nombreuses recettes différentes pour les escalopes de poisson hachées. Chaque famille, chaque chef a ses propres traditions de cuisson de ce plat. En plus du poisson haché, la liste standard des ingrédients comprend un œuf, du pain trempé dans du lait ou de l'eau, des oignons, du sel et des épices. Ensuite, vous pouvez fantasmer. Selon certains chefs, des galettes de poisson très savoureuses sont obtenues en y ajoutant du saindoux, de la crème, de la mayonnaise, de la semoule, du chou, des courgettes ou des carottes. Il existe également des recettes assez inhabituelles où le poisson haché est combiné avec du fromage, du fromage cottage, des pommes, des champignons, des œufs durs, des fruits de mer, des légumes verts. Comme on dit, le goût et la couleur ...

Ingrédients: n'importe quel poisson (j'ai du maquereau), du pain noir, du saindoux, des œufs, de l'ail, de l'oignon, du sel, du paprika (pour la couleur😉), du poivre noir moulu, de la sauce, de la crème sure, de l'ail, des cornichons, du poivre noir moulu, du sel

Méthode de cuisson :

Vous devez d'abord préparer le poisson, s'il est congelé, puis le décongeler lentement si possible.

Découpez toutes les carcasses. Retirez la tête, les nageoires et la queue de chacun. Décollez ensuite la peau, coupez le maquereau le long du dos (le long, jusqu'à la colonne vertébrale). Retirez le filet avec vos doigts et rincez-le.

Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en gros morceaux. Passez-le deux fois avec du poisson, du bacon, de l'ail et du pain sec dans un hachoir à viande. Ajouter les œufs, le sel, le poivre et le paprika.

Bien mélanger la viande hachée et laisser mariner 10 minutes et imbiber le pain. Coller des escalopes de même taille.

Placer une poêle à feu moyen. Quand c'est chaud, verser l'huile. Disposez les flans et réduisez la flamme au minimum. Frire chaque face pendant 4 minutes. Transférer les galettes sur une serviette en papier pour enlever l'excédent de gras.

Sauce: Ail et concombres râpés sur une râpe fine. Ajouter l'ail, les concombres, le sel et le poivre à la crème sure. Bien mélanger le tout, laisser infuser.