Tous les ingrédients sont à température ambiante, y compris la confiture.
Ingrédients: Pâte:, lait, sucre, sucre vanillé, beurre de prunes, œufs (laisser 1 jaune pour beurrer les petits pains), levure pressée, sel, farine, Farce:, Confiture, Mie:, sucre, égoutter l'huile, la farine
Méthode de cuisson :
Opara: dans du lait (38ºС) levure dissoute avec 1 c. sucre (du gén. compter), ajouté 4 c. farine (du gén. compter), mélangé jusqu'à consistance lisse, serré avec un film, enlevé à la hausse.
J'ai mélangé les œufs, le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, combinés avec la pâte finie, mélangés jusqu'à consistance lisse. J'ai ajouté de la farine (pas tout à la fois, je laisse quelques cuillères). Mélangé à la cuillère. Elle a versé le reste de farine sur la table, pétri la pâte (5-10 minutes). Il n'a fallu que 460 g de farine.
La pâte a été placée dans un récipient graissé d'huile végétale, retirée sous le film pour lever dans un endroit chaud.
J'ai fait un coup de poing sur la pâte, et je l'ai remis à la hausse.
J'ai roulé la pâte levée en un rouleau, je l'ai divisée en 12 parties. J'ai roulé chacune en boule, je l'ai laissée sous le film pendant 7 à 10 minutes, puis j'ai arrondi à nouveau chaque boule, je l'ai posée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, je l'ai laissée lever sous le film (= 20 minutes).
Ensuite, dans chaque chignon, j'ai fait un évidement au milieu (tremper ton doigt/chapeau dans la farine) jusqu'en bas, tout en élargissant un peu l'évidement. Répétez cette action une fois de plus.
Miette: J'ai frotté l'huile de prune avec du sucre avec une cuillère et mélangé avec de la farine et jusqu'à ce qu'elle soit friable.
Ensuite, enduisez les petits pains de jaune + 2 c. eau, immédiatement saupoudrée de chapelure. Après, à l'aide d'une poche à douille, j'ai rempli le milieu de confiture.
Cuisson à t 180º C = 20 min. Attention à votre four! Bon appétit!