Une excellente recette, une recette complètement festive qui ravira même les connaisseurs en semaine et les jours fériés haute cuisine, que je reproduis de mémoire, je l'ai lu en écrivant la recette du Mecklembourg rouleau. Quelle est la qualité de nos librairies? Oui, le fait qu'on puisse tout y lire sans acheter de livre, assis soit sur de confortables canapés semi-circulaires avec tables basses propices à la lecture, soit sur les sièges autour des colonnes. #cuisine allemande #olgrigrecept #menu #chaud #seconds plats #croûte de dinde
Ingrédients: Avant cuisson:, petites carottes, Gros oignon, bouillon de légumes, cidre, La veille:, bas de cuisses d'une dinde, pesant 1 400 kg. Lavé à l'eau courante et essuyé avec des serviettes en papier, romarin frais
Méthode de cuisson :
Acheter des cuisses de poulet fraîches Acheter du cidre Acheter un sac de romarin frais ou cueillir dans le jardin ))
Avant cuisson: Pelées 3 petites carottes Gros oignon Décongelées 100 g de légume bouillon et versé 100 grammes de cidre La veille: J'ai acheté 3 morceaux de bas de cuisse d'une dinde, pesant 1 400 kg. Rincer sous l'eau courante et essuyer avec des serviettes en papier.
Je l'ai bien salé, moulu du poivre frais, l'ai frotté et bien saupoudré d'aiguilles de romarin, l'ai mis dans l'emballage dans lequel je l'ai acheté, l'ai recouvert d'un film et l'ai mis au réfrigérateur pour le faire mariner. Cela prend au moins quelques heures.
Le lendemain, je l'ai sorti, l'ai essuyé à nouveau avec des serviettes (je ne l'ai pas lavé !!) et l'ai mis dans une casserole, dans laquelle l'huile chauffait déjà.
Bien frit, retourné et mis les carottes et les oignons sur les jambes. Et elle a commencé à faire frire l'autre côté déjà avec des légumes.
Lorsque le deuxième côté est également frit, éteignez le feu, ajoutez le bouillon, le vin, couvrez avec un couvercle et mettez au four. T pas plus de 180 gr. Au bout de 15 minutes, sortez-le, retournez-le et remettez-le au four pendant 10 minutes.
Après 10 minutes, retirez le couvercle et laissez reposer encore 10 minutes.
Après 10 minutes, éteignez le four, refermez le couvercle et laissez reposer dans le four éteint, sous le couvercle pendant encore 10 à 20 minutes.
Vous pouvez postuler. Pour le déjeuner, j'en ai eu assez d'un couple de ces pétales avec un accompagnement de chou-fleur. Des plats de fête très savoureux et d'une belle élégance.
Ce qui est intéressant: en règle générale, je ne peux manger que de la peau bien cuite et croustillante, mais ici, elle est si savoureuse que vous la mangez et que vous l'appréciez. Bon appétit! C'est le cidre. En général, le cidre a été acheté pour une nouvelle tarte aux pommes, mais il s'est avéré utile ici aussi :)) Si quelqu'un en trouve un - n'hésitez pas - c'est toujours délicieux !!