#rapidement
Ingrédients: saumon (viande hachée ou filet), farine (semoule), pommes de terre, oeuf de poule (petit), huile végétale, oignon vert, poivre noir moulu, sel, Pour la sauce: oseille, persil, crème 20%
Méthode de cuisson :
Pommes de terre dans une pelure précuites ou cuites au four. Épluchez les pommes de terre de la peau et écrasez-les avec un outil spécial jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
Cassez un œuf dans la purée. Hacher finement les plumes d'oignon. Ajouter aux pommes de terre.
Vérifiez que le saumon cru ou tout autre filet de poisson ne présente pas d'arêtes en les retirant, passez le filet de poisson dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mélangeur. Vous pouvez utiliser du saumon haché prêt à l'emploi. Si la pulpe est bouillie, écrasez-la à la fourchette. Les aliments en conserve peuvent être ajoutés immédiatement à partir du bocal, après avoir égoutté le liquide.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et goûter. Ensuite seulement salez et poivrez.
Avec les mains mouillées, formez de petites galettes. Si la masse ne tient pas ensemble, ajoutez plus de farine ou mettez la masse liquide avec une cuillère dans une casserole avec de l'huile de tournesol chauffée, en aplatissant un peu les boulettes de viande pendant le processus de friture.
Frire des deux côtés pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les galettes rondes prennent plus de temps à cuire et il est possible que sans ragoût, elles restent crues à l'intérieur. Par conséquent, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter un peu.
Déposer les galettes sur du papier essuie-tout pour éliminer l'excès de gras.
N'importe quelle salade, pâtes ou riz fera l'affaire en accompagnement. Vous aurez besoin de sauce ou de sauce. La sauce à l'oseille se marie très bien avec les escalopes de saumon. Cela s'avère très savoureux!
Pour préparer la sauce à l'oseille: laver soigneusement et hacher grossièrement les herbes.
Faire bouillir la crème dans une casserole. Ajouter l'oseille et le persil hachés. Remuer, attendre l'ébullition et retirer du feu.
Mixer la sauce au mixeur plongeant. Goûter et saler si désiré.
Servir à part dans une saucière et verser sur les escalopes juste avant de servir. La sauce est délicieuse aussi bien chaude que froide. Après refroidissement, la sauce s'épaissit, donc avant de servir, la sauce doit être chauffée à feu doux, en remuant constamment.
La sauce à l'oseille peut être remplacée par une autre sauce (crème crémeuse et sure). La tomate ne fonctionnera pas, mais c'est une question de goût. Bon appétit!