J'adore essayer la cuisine nationale. La carpe ne fait pas exception. J'ai trouvé la recette et je l'ai faite. Le nom est intéressant, il n'est pas connu avec certitude, mais c'était peut-être le nom du cuisinier qui a inventé une si délicieuse panure pour la carpe.
Ingrédients: Carpe de taille moyenne, Farine, Œufs (1 chat), Ail, Épices: sel, poivre noir moulu, cumin, Piment rouge moulu ou mélange d'épices pour poisson, Chapelure ou mélange pour panure
Méthode de cuisson :
Nous nettoyons la carpe, la lavons, la séchons avec une serviette en papier et la coupons en portions. Sel poivre. Ajoutez du cumin si vous le souhaitez.
Casser deux œufs dans un bol, et ajouter l'ail haché (ou passé au pressoir). Nous avons battu. Dans un autre bol, mélanger la farine et le piment rouge moulu (ou un mélange d'épices pour le poisson).
Roulez d'abord chaque morceau de poisson dans la farine des deux côtés, puis trempez-le dans le mélange d'œufs, puis planifiez-le dans la chapelure (ou la chapelure).
Faites frire le poisson des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Essayez cette recette, vous l'aimerez certainement.