Bonjour les amis! Aujourd'hui, je veux vous dire et vous montrer comment cuisiner des noix très, très savoureuses. Le goût de ces noix est tout simplement magique. Bien sûr, les noix peuvent être frites plus rapidement à une température plus élevée. Mais si vous voulez que les noix révèlent leur véritable saveur et arôme, je vous recommande fortement de le faire.
👇 Comment rôtir des noix pour les rendre délicieuses 👇
Comment rôtir des noix
Par cette méthode, j'ai obtenu des noix très, très savoureuses et maintenant je ne les sèche que de cette façon.
SECHAGE DES FRUITS A COQUE
Je vais sécher deux types à la fois: ici j'ai des noix de cajou, je les ai bien lavées et réparties sur du parchemin.
Je fais la même chose avec des noix. Je les ai lavés aussi, car je les ai achetés déjà nettoyés.
Maintenant, je mets les deux plaques de cuisson au four à 70 ° C pendant une demi-heure.
Au bout d'une demi-heure, je me contente de les mélanger, d'augmenter la température à 80°C et de laisser encore 20 minutes.
Lorsque les noix sont sèches, j'augmente la température à 100 ° C et je laisse reposer une demi-heure.
Une demi-heure passa. Les noix sont prêtes.
Je laisse les noix de cajou encore une demi-heure à 100°C degrés.
Le principe de ce séchage est le chauffage progressif des noix.
Et lorsqu'ils seront complètement secs, ils devront également être frits progressivement.
J'augmente la température du four à 120°C degrés et maintenant les pauses seront déjà plus courtes.
Je m'occupe de 15 minutes, vous pouvez laisser encore dix minutes.
J'augmente la température à 130°C degrés.
Maintenant, vous devez surveiller de près, les noix changent déjà de couleur. En conséquence, vous devez arriver à des tons riches, crémeux et brillants. C'est-à-dire que le beurre de noix a déjà commencé à se démarquer un peu.
Déjà très agréable et sent fortement la noix. Je le mets à 140 ° C et je maintiens encore 10 minutes.
Je serai très heureux si l'information vous est utile. Tous mes vœux!