#kukpad4 Je sale du poisson rouge dans un tel mélange de salaison depuis de nombreuses années, ayant déjà essayé différentes compositions d'ingrédients. J'ai salé du ketu, mais vous pouvez utiliser n'importe quel poisson rouge, le résultat est toujours agréable👌🥰 Des notes d'écorce d'orange, teintées d'arôme de genévrier, conviennent très bien au poisson rouge 🤤😍 Vous en doutez? 🤔 Essayez-le! 🤗 De plus, il y a une occasion festive agréable - l'anniversaire de Cookpad! 🎉🎂🎉 Les 🥳culinaires de Kukpad U 🥳 étonnent par leur talent! À 🥳gulinary sur Kukpada P 🥳 ils cuisinent avec une étincelle! Et 🥳 l'autre jour une fête commune! D 🥳 Anniversaire! Wu 🥳ra! Prospérité et goût! 4 🥳 Quadruple hanche - hanche, hourra !!
Ingrédients: filet de poisson rouge, sel, sucre de canne, orange, aneth grosse tige, baies de genièvre
Méthode de cuisson :
👩🏻🍳 Produits préparés.
👩🏻🍳 Respectez les proportions de sel et de sucre - 2:1 Le nombre de parts de sel et de sucre à prendre dépend de la taille du filet.
J'ai enlevé le zeste de l'orange.
👩🏻🍳 Tiges d'aneth coupées. Contrairement aux légumes verts, les tiges donneront plus de goût au poisson, elles sont toujours plus juteuses et plus aromatiques.
👩🏻🍳Purée de baies de genévrier au mortier.
👩🏻🍳 J'ai ajouté des tiges d'aneth hachées aux baies et je les ai bien écrasées pour que le jus ressorte.
👩🏻🍳 Puis j'ai mis le zeste, le sel, le sucre dans un mortier et j'ai mélangé. Le mélange de cure est prêt.
👩🏻🍳 J'ai coupé le poisson, obtenu deux morceaux de filet, que j'ai frottés avec un mélange de salaison et mis dans un plateau en verre. J'ai mis le poisson au frigo toute la nuit.
👩🏻🍳 Un jour plus tard, beaucoup de liquide s'est dégagé, l'a égoutté, a nettoyé le filet du mélange de durcissement avec une serviette en papier, en a retiré la peau et l'a coupé.
Quelqu'un n'ose pas saler le poisson tout seul, craignant que cela ne fonctionne pas. Mais c'est si facile! 😌 Et surtout - plus savoureux qu'en magasin! 💯% 👌 Vous pouvez toujours jouer avec le goût du poisson. Vous pouvez ajouter du poivre noir, du romarin frais, du laurier, du citron et, en général, toutes sortes d'assaisonnements et d'herbes préférés. De l'alcool est ajouté au mélange de durcissement - cognac, gin, vodka. J'ai essayé de saler avec de l'alcool, mais cela rend le filet dense et je l'aime tendre.
Le poisson rouge de sa propre salaison décorera toujours à la fois la table de fête et la vie quotidienne habituelle! Bon appétit! 🥰