Biscuit aérien, fromage à la crème au chocolat et compote de cerises - une combinaison merveilleuse et très savoureuse😊. A partir de ces ingrédients, on obtient un gâteau de 16 cm de diamètre (3 gâteaux) ou 3 gâteaux de 16 cm de diamètre. 14 cm, soit 5 bento de 10 cm de diamètre (deux bento chacun).
Ingrédients: Pour le biscuit: beurre à température ambiante, sucre, œufs, farine, cacao, soda, levure chimique, kéfir à température ambiante température, Pour la compote de cerises:, cerises dénoyautées, amidon de maïs, sucre, Pour la crème de garniture:, fromage blanc, crème 33-35%, sucre. poudre, chocolat noir 50-55%, Pour la crème de lissage: beurre 82,5%, sucre. poudre, fromage blanc, lait froid pour imprégnation
Méthode de cuisson :
Allumez le four pour chauffer jusqu'à 160 C. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin. Mélanger le beurre et le sucre pendant 2 minutes. mixer jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Après l'introduction du dernier œuf, battre la masse pendant 3 minutes à vitesse maximale.
Tamiser et mélanger au fouet la farine, le cacao, le soda et la levure chimique. Versez le mélange obtenu dans la masse d'huile d'œuf. Nous mélangeons. Nous ajoutons du kéfir. Mélangez d'abord la pâte avec un mélangeur à grande vitesse, puis avec une spatule.
Versez une pâte homogène sur une plaque à pâtisserie, nivelez-la, enfournez pour 25-30 minutes. Nous couvrons le biscuit fini, surpeuplé et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pour la compote, mélanger les cerises et le sucre dans une casserole. Ajouter l'amidon mélangé et l'eau. Nous mélangeons. Porter à ébullition à feu moyen, laisser mijoter 2 minutes jusqu'à épaississement. Transférer dans un bol, couvrir de film alimentaire et réfrigérer.
Pour la crème pour la garniture, mélanger le fromage, la crème et le sucre en poudre. Battre au mélangeur jusqu'à épaississement. Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 15 secondes. Refroidi à température ambiante, ajoutez une cuillerée à la crème fouettée. A la fin, mélanger à la spatule. Transférer dans une poche à douille et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient assemblés.
Retirer le parchemin du biscuit. Découpez des cercles du diamètre désiré.
Nous étalons le premier gâteau sur le substrat, le trempons dans du lait, déposons une couche uniforme de fromage à la crème. Nous nivelons. Nous en plantons un côté le long du bord. Mettre la compote au centre, recouvrir de crème à nouveau.
Nous étalons le deuxième biscuit, le trempons. Nous faisons un brouillon avec de la crème, enveloppons le gâteau avec du film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur.
Pour la crème lissante, battre le beurre et la poudre à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse et brillante. Nous ajoutons du fromage. Remuez, remuez avec une spatule. Alignez et décorez le gâteau.