Le topinambour est une plante herbacée originaire d'Amérique du Nord. Il n'a rien à voir avec l'artichaut, ni avec la ville de Jérusalem, bien qu'il soit souvent appelé le «topinambour». La raison pour laquelle on l'appelle ainsi est qu'il a le goût du légume célèbre. L'addition «Jérusalem» vient du nom donné à l'usine en italien lorsqu'elle y a été amenée.
Comme les pommes de terre, le topinambour peut être cuit de plusieurs façons et a un goût sucré lorsqu'il est cuit. Bien que le nettoyage prenne du temps, les avantages pour la santé et le goût spécial en valent la peine. Cet article vous dira que topinambour non seulement savoureux, mais aussi très sain!
1. Riche en potassium
Le corps a besoin potassiumpour faire face aux effets de l'excès de sodium, et on le trouve en abondance dans le topinambour. Selon recherche Centers for Disease Control and Prevention à Atlanta, le maintien de niveaux de potassium appropriés peut
réduire le risque de maladie cardiaque. conseillé du quotidien La dose de potassium est de 4 700 mg et son augmentation est particulièrement bénéfique pour les personnes à risque d'hypertension artérielle. Une tasse de topinambour contient 643 mg de potassium plus 6 mg de sodium, vous pouvez donc l'utiliser non seulement augmenter l'apport quotidien de potassium dans votre corps, mais aussi prévenir divers maladies.2. Riche en fer
Certains nutritionnistes conseillent d'éviter les aliments riches en minéraux importants tels que le fer. C'est sérieux Erreurparce que le corps a besoin de fer pour une circulation sanguine normale et pour éviter les caillots sanguins. De plus, le fer et le cuivre sont très importants pour la formation de nouvelles cellules sanguines, et une tasse de topinambour contient respectivement 28% et 20% des AJR pour le fer et le cuivre. Recherche ont montré que la carence en fer limite l'apport d'oxygène aux cellules et peut entraîner de la fatigue, de l'anémie et des dommages au système immunitaire. Pour éviter ces risques, il est bon de manger du topinambour, augmentant ainsi votre apport en fer et ne craignant pas la prise de poids, car il ne contient pas de matières grasses et ne contient que 109 calories par tasse.
3. Aide à contrôler le taux de cholestérol sanguin
Ceux qui ont un taux de cholestérol élevé devraient essayer d'inclure dans leur alimentation topinambour. Ce légume permet à l'organisme de métaboliser rapidement les graisses, équilibrant ainsi le taux de cholestérol sanguin et protégeant contre diverses maladies cardiovasculaires. De plus, la fibre soluble du topinambour peut également aider à éliminer l'une des lipoprotéines ( un complexe gras contenant différents types de cholestérol), également connu sous le nom de LDL - «mauvais cholestérol". Les lipoprotéines peuvent conduire à la formation dépôts de cholestérol derrière les parois des vaisseaux sanguins, à la suite desquels l'athérosclérose se développe progressivement, et avec elle diverses maladies cardiaques.
4. Abaisse la tension artérielle
Dans la culture occidentale moderne, l'apport en sodium est beaucoup plus élevé que le potassium et, comme mentionné ci-dessus, le topinambour est plein de potassium avec très peu de sodium. Plus l'apport en potassium est élevé, moins pression artérielle et le risque d'autres maladies chroniques. De plus, l'abondance de fibres du topinambour contribue à améliorer les performances. insuline dans le corps, ce qui contribue également à abaisser la tension artérielle. Étude, menée à l'Université des sciences de Malaisie, a montré que les fibres biotiques (qui traversent une intestins et sont digérés lorsque la nourriture atteint le côlon), trouvé dans de nombreuses plantes, y compris le topinambour, mai réduire et empêcher haute pression artérielle.
5. Riche en protéines
De nombreuses personnes mangent des légumes-racines en raison de leur teneur élevée écureuil, mais pas un seul légume-racine ne peut se comparer au topinambour, dans le contenu de sa quantité. Les protéines étant l'un des éléments les plus importants de la survie, elles ne doivent en aucun cas être abandonnées. Le topinambour sert la source protéines végétales riches adaptées à végétariens et végétaliensqui peut aider à réduire l'appétit, accélérer les processus métaboliques, augmenter la combustion des graisses et abaisser la tension artérielle.
6. Riche en acides aminés essentiels au développement normal
Comme indiqué ci-dessus, le topinambour est riche en protéinescomposé d'une série de composés chimiques appelés acides aminés. Par conséquent, il est riche acides aminéscomme la taurine, la méthionine, l'homocystéine et la cystéine. Selon recherche, ces acides aminés sont essentiels pour la production de tissu conjonctif dans le squelette, la peau, les cheveux, les ongles et pour la croissance et le développement normaux, et permettent également foie éliminer les toxines.
7. Renforce le système immunitaire
Le topinambour contient une grande quantité antioxydant des vitamines telles que la vitamine C, la vitamine A et E. Ces vitamines, ainsi que les composés flavonoïdes présents dans le topinambour, aident le corps à faire face à radicaux libres. Ainsi, ils parviennent à protéger le corps des cancer, infections, viral toux et rhumes. De plus, la plupart des glucides du topinambour se présentent sous la forme inuline (similaire à l'amidon des pommes de terre), qui fournit des probiotiques bénéfiques pour le corps. Probiotiques (bactéries bénéfiques créées naturellement pendant la fermentation) aident à améliorer la fonction immunitaire, à réduire cholestérol et empêcher la croissance de bactéries pathogènes.
8. Riche en fibres
Le topinambour est une excellente source de fibre. Ces fibres peuvent réguler le mouvement intestins et empêcher divers types cancer. Bien que ce légume n'ait aucun effet direct sur le cancer colorectal, la fibre qu'il contient aide à supprimer le développement de ce cancer. De plus, selon recherchemenée par l'Université de l'Arizona a révélé que les fibres peuvent aider à réduire le risque de cholestérol élevé, de constipation, cardiopathie, différents types de cancer et facilitent le contrôle de la glycémie tout en maintenant un poids sain et normal.
9. Maintient les niveaux normaux de sucre dans le sang
Depuis l'Antiquité, le topinambour a été utilisé pour abaisser les niveaux de sucreen sang. Maintenir les niveaux d'insuline élevés permet de nourrir les meilleures bactéries de l'intestin et aide ainsi à contrôler les niveaux de sucre dans le corps, en particulier pour diabétiques. DANS recherchemenée à l'Université Jeongen Si en Corée du Sud, il a été constaté que les animaux atteints de diabète qui mangeaient des aliments contenant au moins 5% Il a été démontré que le topinambour pendant huit semaines maintenait une glycémie normale ainsi qu'une sécrétion d'insuline accrue. Outre, étude ont montré que le topinambour améliore le fonctionnement des cellules de sécrétion d'insuline dans le pancréas.
Maintenant que sur les avantages topinambour vous en savez plus, vous devez commencer à l'ajouter à votre alimentation. Vous pouvez le faire cuire de différentes manières: ajouter à la soupe, à la salade, à la friture, au four. Il va de pair avec le poisson, la viande, les salades et comme plat en soi.
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