Le chef personnel du comte Orlov, Urban Dubois, a préparé un plat pour la table du comte, composé de couches de pommes de terre au four, de bœuf, d'oignons, de champignons et de fromage avec une sauce béchamel. J'ai remplacé le veau par un filet de bœuf et la béchamel par de la mayonnaise dans la recette. #viande en français #viande #viande recette
Ingrédients: Viande filet de bœuf (côtelette de porc), Mayonnaise (sauce béchamel), Gros oignon, Pomme de terre, Beurre, Fromage à pâte mi-dure (Hollandais), Herbes: origan, basilic, thym, Huile végétale, Sel et poivre
Méthode de cuisson :
Préparez tous les ingrédients. Coupez la viande en morceaux de 10-15 mm d'épaisseur et battez-la d'un côté, puis salez, poivrez et réservez pour mariner Oignons coupés en petits cubes, ajouter la mayonnaise, un tiers de fromage râpé, un peu d'eau et bien mélanger.
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, coupez-les en tranches, ajoutez un peu de sel et arrosez d'huile végétale. Mélanger. Mettre du papier sulfurisé dans le moule. Disposez les pommes de terre avec un chevauchement, couvrant complètement le fond.
Envoyez le formulaire avec les pommes de terre dans un four préchauffé à 200 C pendant 15 minutes. Faites frire la viande des deux côtés pendant 1 minute à feu vif sur un mélange à parts égales de beurre et d'huile végétale, qui n'a pas brûlé le beurre. Mettez la viande sur les pommes de terre, versez le reste du beurre sur la viande de la poêle, saupoudrez d'un mélange d'herbes et versez sur le mélange oignon-mayonnaise en recouvrant complètement la viande. Fermez le moule avec du papier d'aluminium.
Remettre le plat au four à 200 C pendant 45-55 minutes. Concentrez-vous sur votre four. Lorsque vous êtes prêt, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez du reste du fromage et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recette vidéo détaillée sur le lien :