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Ingrédients: concombres frais, racine de raifort, feuilles de cassis, parapluies à l'aneth, piment de la Jamaïque et pois noirs, ail, marinade, eau environ (selon la taille des concombres, la densité de tassement, sel, gros non iodé!, sucre, acide citrique (ou 0,5 st de rouge groseille)
Méthode de cuisson :
Je mets les concombres lavés dans un bocal, les superpose avec des feuilles de cassis, du raifort haché, de l'ail, des parapluies à l'aneth, des grains de poivre et verse de l'eau bouillante. Je couvre avec des couvercles stérilisés, couvre avec une serviette ou une couverture de cuisine pendant 30 minutes.
Ensuite, je vide l'eau dans une casserole et j'ajoute du sucre, du sel et de l'acide citrique (si j'utilise de la groseille au lieu d'acide, je le verse ensuite dans un bocal à raison de 0,5 tasse (250 ml) par bocal de 1,5 l de concombres, immédiatement même).
Je porte la marinade à ébullition, mélange jusqu'à ce que le sucre, le sel et le citron soient dissous, verse l'ébullition dans des bocaux, Je le tord avec des couvercles, le retourne sur une couverture étalée et l'enveloppe avec, le réchauffe pour une stérilisation supplémentaire pour une journée. Ces concombres sont stockés non seulement au sous-sol, mais également sur les étagères des garde-manger ordinaires de l'appartement.