Confiture de coings d'hiver (selon la disponibilité pour nous, habitants du Nord), dont la recette est présentée dans la monographie "Recettes des livres de cuisine de la famille Pouchkine-Gannibal". Au nom d'une personne qui a déjà connu, je vous envie, ceux qui touchent cette ancienne tradition pour la première fois. Parce que l'anticipation est plus tentante! Je ne peux m'en montrer le plaisir et m'abstenir de conserver le style de l'auteur. Alors ne soyez pas surpris. Et encore une chose: cette délicieuse confiture est très bouillie, elle demandera aussi du temps, de la patience et de l'attention, alors comptez dessus. Bonne journée de confiture, cher Cookpad! #cookpad4
Ingrédients: coing, sucre, jus de 1 mandarine
Méthode de cuisson :
Le poids du produit déjà propre est indiqué, c'est-à-dire pièces. Peler et couper le coing et arroser généreusement de jus d'agrumes. De préférence des mandarines ou des oranges. Cela est nécessaire car le coing fonce plus vite que couper une pomme ou un avocat.
Ensuite, vous devez verser la masse avec de l'eau bouillante et laisser jusqu'à ce que l'eau refroidisse. Et donc trois fois: versé, attendu le refroidissement, vidangé l'eau, versé une autre portion d'eau bouillante, attendu à nouveau vidangé.
Pour la troisième fois, égouttez l'eau dans un bol où la confiture sera cuite. Avec cette eau (elle a baigné les tranches avec nous, les recouvrant complètement) et le sucre, faites bouillir le sirop, en utilisant une livre de coing - une livre de sucre (à parts égales). Jusqu'à présent - seulement du sirop, sans coing. Il a bouilli, le sucre dissous, en remuant, maintenez à feu doux pendant 3 minutes.
Après cela, combinez les tranches de coing avec le sirop et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, goûtez. Il est nécessaire de remuer périodiquement. Cela prend environ 1,5 heures. Et lorsque la confiture devient ambrée, cela signifie que la confiture est prête et qu'elle doit être consommée sainement. En plus de la couleur, un indicateur de préparation est la densité. Cette confiture peut être utilisée comme garniture pour des tartes parfaites.