Ingrédients: 📌Pour le biscuit d=18cm:, œufs, sucre semoule, miel, soda, sel, farine, 📌Pour la crème:, lait cuit fermenté pondéré, lait concentré bouilli
Méthode de cuisson :
✅ Biscuit: Tout d'abord, allumez le four à 170 degrés. Préparons une forme d=18 cm. Faites chauffer le miel dans une casserole, mais ne portez pas à ébullition. Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude et mélangez. Nous retirons du feu. La masse moussera fortement, augmentera de volume et deviendra blanche. On laisse refroidir. A ce moment, battez les œufs avec une pincée de sel et ajoutez progressivement le sucre. Fouetter jusqu'à consistance mousseuse et blanche.
Par portions, incorporer la masse de miel à la masse d'œufs en mélangeant doucement avec une spatule. Ajouter ensuite la farine tamisée en mélangeant délicatement à la spatule. Verser la pâte dans le moule préparé et mettre au four pendant 45 à 50 minutes. Nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec une brochette, perçant au milieu du biscuit.
✅Crème: j'ai préalablement congelé la ryazhenka (2 paquets de 450 ml chacun) au congélateur. Le lendemain, je l'ai sorti du congélateur et j'ai enlevé l'emballage. Nous prenons un grand récipient. Nous mettons une passoire dessus. Nous mettons de la gaze en plusieurs couches dans une passoire et y étendons le lait cuit fermenté congelé. Poser une assiette dessus et laisser décongeler à température ambiante.
Lorsque le lait cuit fermenté est décongelé et que le lactosérum s'écoule, retirez toute la crème de la gaze. Vous pouvez maintenant préparer la crème. Battez le lait concentré bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez-y du lait cuit fermenté. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.
✅ Assemblage du gâteau: Je n'ai pas mis le biscuit au réfrigérateur, mais j'ai tout de suite commencé à récupérer le gâteau sans l'anneau. Coupez le biscuit en 3 galettes. La crème peut être laissée un peu pour re-découper le gâteau. J'ai trempé les gâteaux avec du lait ordinaire.
Le premier gâteau - imprégnation - crème Le deuxième gâteau - imprégnation - crème Le troisième gâteau - imprégnation - crème Vous pouvez couvrir d'un film plastique et mettre dans un endroit légèrement frais pendant 4 à 6 heures. Une fois le temps écoulé, retirez le film, coupez à nouveau avec de la crème et décorez à votre guise. Bon thé à boire 😋🎂😍