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Ingrédients: Biscuit, œufs, sucre, farine, cacao, gelée de cerises, cerises, 500 ml de purée de gélatine instantanée, sucre, eau, soufflé crémeux, lait, vanilline, crème 20-33%, sucre, gélatine instantanée, crème, fromage Mascarpone, crème 33%, sucre en poudre, pistaches pour la décoration, noix pour la décoration, biscuits Oreo pour la décoration, noix de coco copeaux
Méthode de cuisson :
Cuisson de la gelée de cerise. Versez de l'eau bouillante sur les baies et laissez cuire 5 minutes, ajoutez le sucre. Filtrer la compote, mélanger avec la gélatine. Bien mélanger. Ajouter la purée de baies, mélanger. Refroidir. Verser dans le moule. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid.
Cuisson mousse crémeuse. Moudre la crème avec le sucre. Nous faisons bouillir le lait. Ajouter la vanilline. En fouettant constamment, ajouter la gélatine instantanée. Remuer, refroidir, combiner avec la crème. Nous prenons une forme d'un diamètre plus grand que celui que nous avons pris pour la gelée de cerise de quelques centimètres. Nous y déplaçons de la gelée de cerises, la remplissons de mousse crémeuse. Nous l'envoyons au réfrigérateur.
Pour un biscuit, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et le cacao. Huiler légèrement le moule. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Couper le biscuit refroidi en 2 morceaux avec un fil à pâtisserie.
Pour la crème, moudre le mascarpone avec le sucre en poudre et la crème.
Nous récupérons le gâteau. Imbiber le premier biscuit de crème. Nous avons étalé la deuxième couche de soufflé au lait de cerise. Puis crème, encore biscuit et crème. Saupoudrez de flocons de noix de coco et décorez de noix, de biscuits et de pistaches finement hachées.
Bon appétit!