Peut être frit ou cuit à la vapeur
Ingrédients: viande hachée maison, œuf, oignon, épices, lait, chapelure
Méthode de cuisson :
Préparez les ingrédients.
Hacher finement l'oignon. Faire revenir dans une poêle chaude, ajouter un peu de sucre à la fin et faire caraméliser l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter l'œuf, le sel, le poivre, le paprika doux, le lait et la chapelure à la viande hachée. Nous mélangeons bien le tout et battons un peu la viande hachée pour évacuer l'excès d'air. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour que les crackers absorbent l'humidité et que la viande hachée devienne élastique.
Pour la cuisson à la vapeur, on forme des escalopes avec les mains humectées d'eau. Pour la friture avec les mains mouillées, nous formons des escalopes et roulons dans la panure.
Cuire à la vapeur dans une mijoteuse, graisser le moule avec de l'huile, charger les escalopes et cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Pour la friture, afin que l'huile n'éclabousse pas dans toutes les directions, nous posons du papier sulfurisé (siliconé) sur une poêle sèche, ajoutons de l'huile et quelques gousses d'ail). Faites frire les escalopes littéralement 3 minutes de chaque côté. A feu moyen. Non recouvert d'un couvercle
Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et légumes. Bon appétit ❤️