Hareng classique sous un manteau de fourrure sous la forme originale d'un rouleau. Un autre point fort est la mayonnaise maison.
Ingrédients: morceaux de filet de hareng, petites pommes de terre, œufs, petites betteraves, petites carottes, grosse pomme verte, oignon rouge, sucre, jus de citron frais, mayonnaise maison, œuf, huile d'olive, sucre, moutarde de Dijon, sel, jus citron frais
Méthode de cuisson :
Tout d'abord, on sort les ingrédients de la mayonnaise maison - œufs, citron, moutarde de Dijon et huile d'olive - pour qu'ils reviennent à température ambiante.
Faire mariner l'oignon: - Couper l'oignon en petits cubes. - Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et presser un quart de citron. - Mélanger et laisser infuser.
Faire bouillir les œufs et les légumes. La meilleure façon de les cuisiner pour cette salade est ici.
Nous nettoyons et frottons la pomme sur une râpe grossière. Nous partons pour insister.
Ajouter les morceaux de hareng dans un bol avec les oignons et mélanger. (Je n'aime pas couper et cuire le hareng, alors je prends des morceaux de filet d'Icelandka en remplissage rouge. La saveur du vin donne une belle touche à la salade.)
Les œufs et tous les légumes après refroidissement, épluchez et frottez sur une râpe grossière. Nous partons pour insister.
En attendant, préparons la mayonnaise maison: - Ébouillantez les œufs à l'eau bouillante et cassez-les, mélangez, versez un œuf et demi dans bol mixeur haut - Ajouter le sucre, le sel, la moutarde de Dijon et le jus de citron (les proportions sont plus élevées dans la liste) - Verser l'olive le beurre
Nous abaissons le pied du mélangeur vers le bas, en appuyant sur les œufs, et l'allumons au maximum. Après la formation de la masse de mayonnaise par le bas, déplacez la jambe de haut en bas pendant quelques minutes. Et mettez la mayonnaise au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
Nous commençons à former un rouleau. Le processus consiste en trois "wraps": 1 wrap. Pomme de terre et oignon-hareng 2 wrap. Carotte et oeuf-pomme 3 wraping. Betteraves Nous allons envelopper les couches avec un film alimentaire. Vous pouvez immédiatement couper trois longs morceaux identiques.
1 enveloppement. Nous avons étalé un morceau de film alimentaire sur le plan de travail. Nous nivelons les pommes de terre au centre de celui-ci. Nappez-le de mayonnaise. Égoutter toute l'eau du mélange d'oignons et de harengs et l'étaler au milieu de la couche de pommes de terre.
Nous roulons les pommes de terre avec un film alimentaire autour de la couche d'oignons de hareng. Le rouleau doit être serré. Déplacez-le délicatement de côté.
2 enveloppes. Pressez les carottes râpées avec vos mains pour éliminer l'excès de liquide. Nous l'avons étalé sur le deuxième morceau de film alimentaire. Comme il se doit, nous écrasons et graissons avec de la mayonnaise.
Nous pressons la pomme râpée avec nos mains - beaucoup de liquide s'écoulera. Mélanger la pomme et l'œuf. Et étalez ce mélange sur la couche de carottes en reculant le long des bords. Lubrifier avec de la mayonnaise.
Au centre de la deuxième couche, roulez soigneusement le rouleau avec des pommes de terre et des oignons de hareng. Nous retirons le film du rouleau.
À l'aide d'un film alimentaire, enveloppez la première couche - la seconde. Déplacez le rouleau sur le côté.
3 tours. Pressez très soigneusement les betteraves râpées. Nous le nivelons et l'écrasons le plus large possible afin que les betteraves enveloppent tout le rouleau. Lubrifier avec de la mayonnaise.
De la même manière, nous effondrons la couche avec des betteraves. Et mettez le rouleau de salade au réfrigérateur pour la nuit.
Le matin, nous enlevons le film, décorons le rouleau de salade avec du fromage à pâte dure râpé et des herbes ou toute autre chose à votre goût.
Un hareng sous un manteau de fourrure sous cette forme a non seulement l'air chic, mais il s'avère également plus savoureux que le classique - les couches sont minces et chacune semble se répéter deux fois. Assurez-vous d'essayer.