Ingrédients: Magret de canard, Sel, Poivron rouge moulu, Zira, Thym, Romarin, Basilic, Coriandre, Miel, Ail, Sauce soja, Moutarde, Moutarde de Dijon, Huile végétale
Méthode de cuisson :
Comme le canard est cuit assez longtemps, je l'ai d'abord fait mijoter un peu dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, après avoir fait des incisions sur la peau.
Nous préparons la marinade. Dans un mortier, broyer jusqu'à obtenir un mélange homogène d'épices: sel, piment rouge moulu, cumin, romarin, thym, coriandre, basilic. Dans un bol, mélanger un peu de miel fondu ou liquide, de la sauce soja, de l'ail pressé au pressoir, deux types de moutarde - régulière et Dijon. Tous les ingrédients selon votre goût. Verser le mélange d'épices.
Nous mettons les poitrines dans la marinade, les roulons soigneusement et laissons mariner pendant 1 à 1,5 heure.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les poitrines des deux côtés, en commençant par la peau vers le haut. Jusqu'à coloration dorée, en faisant attention de ne pas brûler. L'état de préparation peut être vérifié avec un couteau, le jus clair doit ressortir.
Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement (j'avais des nouilles de sarrasin).
Une cuisine simple peut être variée😋😎. Bon appétit! 🤗