#vegan Une bonne version du pain de semoule. Si tout à coup vous n'aviez plus de farine, vous pouvez la faire cuire avec de la semoule. J'ai utilisé de la semoule de blé dur (grade T), on l'appelle semoule. Vous pouvez utiliser la variété habituelle M. Mon pain est devenu croustillant.
Ingrédients: semoule (j'ai du grade T, semoule), eau tiède (38-40°C), levure sèche, sucre, sel, huile végétale
Méthode de cuisson :
Activez la levure: Versez toute l'eau dans un grand bol large. Il doit être chaud (environ 38-40°C). Verser le sucre, le dissoudre dans l'eau en remuant avec un fouet. Ajouter la levure et mélanger. Couvrir le récipient avec une serviette et laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à ce qu'un "bouchon" se forme et que la masse devienne mousseuse.
Lorsque la levure est activée, salez, versez l'huile et mélangez. Ajouter progressivement la semoule en remuant d'abord au fouet, puis à la cuillère. Il m'a fallu 450 g.
En conséquence, la pâte s'est avérée épaisse, comme dans la dernière vidéo :
Mettez la pâte dans le même bol où elle a été pétrie. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures (je l'ai près de la batterie).
Ensuite, la pâte doit être mélangée un peu avec une cuillère et mise dans un plat allant au four pendant 40 minutes pour que la pâte lève. Si votre moule n'est pas en silicone, graissez-le un peu avec de l'huile végétale et saupoudrez de semoule si vous le souhaitez. J'ai cuit dans du silicone, mais j'ai quand même décidé de graisser et de saupoudrer de semoule.
Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable de retirer immédiatement le pain fini du moule si vous le faites cuire dans du silicone afin qu'il ne soit pas mouillé.
Placez-le sur le gril, recouvert d'un torchon. La croûte inférieure et supérieure du pain s'est avérée croustillante. Le pain lui-même est de couleur jaunâtre.