Maintenant, je n'ai pas une seule recette de côtelettes sans un ingrédient secret spécial. Cependant, ce n'est pas si secret - dans le titre, j'ai écrit que maintenant j'ajoute du beurre aux escalopes.
Et maintenant j'explique: pourquoi on ajoute du beurre aux escalopes. Il y a deux raisons principales pour cela.
Raison un
Le beurre rend les escalopes plus savoureuses. Ils ont un bel arrière-goût crémeux que j'aime beaucoup. Eh bien, les côtelettes elles-mêmes sont plus tendres.
Raison deux
Le beurre rend les escalopes plus juteuses. Essayez de l'ajouter aux escalopes de poitrine de poulet ou aux escalopes de poisson - et vous serez surpris de voir à quel point elles sont juteuses et savoureuses. Eh bien, en général, vous pouvez en ajouter à n'importe quelle viande hachée.
Quelle quantité de beurre ajouter à la viande hachée ?
J'ai les proportions suivantes: pour 1 kg de viande hachée 80-100 grammes d'huile. Il doit d'abord être mis au congélateur, puis râpé et ajouté à la viande hachée.
Écrivez dans les commentaires comment vous cuisinez des boulettes de viande? Ajoutez-vous du beurre à la viande hachée? Ou peut-être avez-vous vos propres « ingrédients secrets » ?
Lire aussi :
Si l'article vous a été utile, n'hésitez pas à lui donner un like. Abonnez-vous également à la chaîne pour ne pas rater les nouvelles recettes et articles. Merci!