Ingrédients: viande de poulet (cuisse), carottes, oignons, céleri, chou blanc, lentilles, oeuf, olives, sel, laurier, thym, aneth séché, beurre, huile végétale, zeste et jus de citron citron
Méthode de cuisson :
Mettez le poulet (n'importe quelles parties) à cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre; puis séparez la viande des os, divisez-les en fibres et partez. Mettez des épices dans le bouillon: feuille de laurier, thym, aneth séché et un morceau de beurre pour un goût plus raffiné et riche.
Branche de carotte et de céleri, oignon haché ou coupé en cubes. Pour la soupe, prenez des olives hachées. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale dans une poêle, ajouter les olives 1-2 minutes avant la fin de la cuisson.
Mettez les lentilles lavées dans une casserole avec le bouillon de poulet et les morceaux de viande de poulet.
Cuire les lentilles pendant 15 minutes; puis ajouter le chou blanc haché et cuire encore 10 minutes. A la fin, ajouter les légumes frits, le jus et le zeste de citron et porter à ébullition à feu doux. Ajouter un œuf battu pour épaissir la soupe. Lorsque l'œuf est ajouté, remuez la soupe avec une cuillère.