Ingrédients: tomates dans leur jus, crème 10%, tomates ou 10 pcs. tomates cerises, basilic vert, oignon, ail, huile d'olive, sel, poivre du moulin: rouge, noir, pistaches pour servir
Méthode de cuisson :
Faire revenir l'ail haché grossièrement dans une casserole pendant 1 minute dans l'huile d'olive. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Hachez grossièrement 2 petites tomates fraîches ou quelques tomates cerises et continuez à faire frire pendant 2-3 minutes.
Ajouter les tomates dans leur propre jus dans la poêle, saler et poivrer au goût. Porter à ébullition et cuire 5 minutes à feu vif. Éteignez le feu.
Hachez grossièrement un bouquet de basilic frais, retirez les gros bâtons, et ajoutez-le à la marmite. Remuer et réduire en purée toute la masse avec un mélangeur, mais je n'ai pas réduit en purée - je voulais la laisser telle quelle.
Versez lentement toute la crème dans la casserole en remuant la masse. Éteignez le feu, laissez infuser la soupe pendant 5 minutes.
Servir garni de feuilles de basilic frais et de pistaches. Pour plus de piquant, vous pouvez servir avec du pain au chili enduit de fromage à la crème.