La casserole de fromage cottage est un plat très populaire et sain que l'on peut trouver dans les cafétérias de la maternelle ou de l'école.
Ingrédients: Fromage cottage, Œufs (catégorie CB), Vanille, Sucre, Semoule, Beurre, Sel, Crème sure
Méthode de cuisson :
Séparez le jaune d'oeuf de la protéine. Ajouter le sucre et la vanille aux jaunes. Mélanger Dans un bol de fromage cottage, ajouter un mélange de jaunes d'œufs, de semoule, de crème sure et de beurre fondu. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter une pincée de sel aux protéines. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajouter les protéines fouettées à la masse de caillé. Mélanger.
Graisser un plat allant au four avec du beurre. Envoyez la pâte de caillé dans un plat allant au four. Répartir uniformément. Cuire au four pendant 1 heure à 160 degrés. Ensuite, augmentez la température à 180 degrés et faites cuire environ 30 minutes. Le temps total de cuisson est d'environ 1h30 (le temps de cuisson peut être un peu plus ou moins long selon les caractéristiques du four). L'état de préparation est vérifié avec une brochette en bois.
Laisser refroidir légèrement la cocotte et servir. La cocotte va rétrécir en refroidissant. Il se tassera d'environ 1/3 (la quantité de rétrécissement dépend de la teneur en matière grasse du caillé, plus le caillé est gras, moins il rétrécit). Bon appétit!
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