J'ai fait le gâteau pour l'anniversaire de mariage de mon frère et je n'allais pas publier la recette. Mais depuis tout le monde a dit à l'unanimité qu'une telle recette devrait être dans la tirelire, alors je la poste. J'ai ici un gâteau d'un diamètre de 32 et nous avons tout mangé le soir. J'établis les proportions pour le diamètre 22-24.
Ingrédients: Gâteau:, farine, amidon, levure chimique, sucre, huile végétale, eau minérale, IMPREGNATION à volonté, j'ai fait, lait, sucre, SOFFLE:, crème 33%, eau froide, fromage blanc fromage frais, sucre en poudre, plus, vanilline, CHERRY COOLIE:, cerises surgelées, sucre, eau, agar-agar, GLAÇAGE AU CHOCOLAT SUR CRÈME SURE:, beurre, sucre, cacao, crème aigre
Méthode de cuisson :
Gâteau de cuisson. Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l'huile et l'eau minérale. On fait un gâteau.. Laissez-le refroidir dans le moule, puis enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. On va cuire le gâteau entier dans un cercle ou utiliser un film d'acétate.
Je prépare un verre. Vous pouvez, bien sûr, ne pas le faire. Mais les miens adorent les gâteaux mouillés. Faire chauffer le lait et y dissoudre le sucre. Imbibez le gâteau de ce mélange.
Préparez la 2ème couche de ce soufflé. Nous fouettons la crème. A part, battre la crème de caillé avec le sucre en poudre et la vanille. Nous connectons tout. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide et la laisser gonfler. Quand il gonfle, chauffez-le, sans le porter à ébullition, puis versez-le dans notre soufflé en un mince filet et remuez au mixeur à petite vitesse. Versez le soufflé sur notre gâteau et mettez-le au réfrigérateur.
Nous faisons du coulis de cerise. Mélanger les cerises glacées, le sucre et l'eau et cuire 15 minutes. On pique au mixeur, je ne l'ai pas rendu homogène, pour qu'il n'y ait pas de gros morceaux de cerises. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition. On refroidit un peu, sans oublier qu'à 40 degrés l'agar-agar gèle. Et verser sur notre soufflé. Nous mettons au réfrigérateur
Glaçage de cuisson Faire fondre le beurre, ajouter le cacao, le sucre, la crème sure. Et laissez bouillir en remuant constamment. Refroidir légèrement et verser sur les coolies.
Le dessus peut être décoré à volonté. J'ai décoré avec de la meringue.
Un ange à un repas.