Dans cette recette, je vais vous montrer comment faire un apéritif gastronomique italien classique appelé carpaccio. Sa préparation est extrêmement simple, cela est principalement dû au fait qu'aucun de ses ingrédients ne nécessite de traitement thermique. Il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un plat et de le servir à table. Bon appétit!
Ingrédients: Carpaccio, huile d'olive, câpres, piments thaïlandais, poivre du moulin, sel
Méthode de cuisson :
Vue recette :
Nous sortons le carpaccio de l'emballage sous vide. Mouillez-le avec une serviette en papier pour débarrasser la surface de l'excès d'humidité. Mettez les morceaux de viande dans une assiette.
Idéalement, vous devez couper la viande vous-même, après l'avoir un peu congelée, cependant, pour moi personnellement, le carpaccio s'avère beaucoup plus net si vous prenez de la viande prête à l'emploi coupée à la trancheuse.
Nous coupons les câpres en 2 ou 3 parties, selon leur taille. Piments thaïlandais coupés en cercles. Essayez de les rendre aussi minces que possible.
Ajouter les câpres. Contrairement au piment, vous pouvez ajouter en toute sécurité 2 à 3 morceaux pour chaque morceau de carpaccio. Décorer le plat avec de la crème balsamique sur le dessus. Bon appétit!
Nous revenons à la viande. Il doit être salé. Ajouter du poivre fraîchement moulu. Et aussi un peu d'huile d'olive pour faciliter l'ouverture des épices. L'étape suivante consiste à disposer le piment thaïlandais. Essayez de ne pas avoir plus d'un cercle de poivre sur chaque morceau de carpaccio.