#jeux #bortsch C'est un bortsch très savoureux, il faut absolument l'essayer, je vous le conseille. Je cuisine toujours beaucoup de bortsch, car les 2e et 3e jours, c'est encore plus savoureux.
Ingrédients: betteraves moyennes, choucroute, carottes, oignons, petit céleri-rave, pâte de tomate, beurre, vinaigre de vin rouge, cou de porc bouilli-fumé, saucisses Cracovie ou Poltava, langue de porc bouillie, pruneaux dénoyautés séchés, ail, poivron rouge, sel, sucre, poivre noir, persil et aneth, porc et bœuf bouillon
Méthode de cuisson :
Lavez et nettoyez les légumes. Couper les betteraves en fines lanières, les faire revenir légèrement dans 1 cuillère à soupe de beurre avec le concentré de tomate, ajouter le vinaigre, 1 cuillère à café chacune cuillère de sel et de sucre, poivrer au goût, ajouter les pruneaux hachés et 2 gousses d'ail hachées, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que préparation.
Couper l'oignon, la carotte et le céleri-rave en fines lanières, faire revenir séparément dans le beurre restant jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Mettez la choucroute dans une casserole profonde, ajoutez la langue, le cou et la saucisse coupée en fines lanières, versez le bouillon bouillant de manière à ce que le bouillon recouvre légèrement le contenu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite les oignons avec les racines, ajoutez un peu de bouillon, quand ça bout, ajoutez les betteraves, ajoutez le bouillon.
Cuire 5 minutes, ajouter le poivron coupé en dés, le reste d'ail haché, ajouter le bouillon jusqu'à la densité (certains aiment plus mince, d'autres plus épais), saler au goût, porter à ébullition, couvrir et laisser infuser 20 minutes.
Servir avec de la crème sure, saupoudrée d'herbes hachées.
Bon appétit 😋.