J'ai récemment lancé un sondage dans notre communauté sur vos garnitures de tarte préférées. 113 personnes ont voté. 42% ont voté pour le chou, les pâtés à la viande occupaient la deuxième place 35% et les pâtés aux oignons verts et aux œufs occupaient la troisième place. Aujourd'hui, je vais cuisiner des tartes avec ces garnitures et, pour ne pas me tromper, je vais les sculpter sous différentes formes - carrées, triangulaires et classiques.
Ingrédients: Pâte pour 12 tartes:, - Farine de blé, - Lait, - Levure (rapide), - Sucre, - Sel, Garniture n°1. Au chou pour 12 tartes:, - Chou frais, - Oignon, - Carotte, - Jus de citron, - Beurre, Sel, Huile végétale pour la friture, Garniture n°2. Avec de la viande pour 12 tourtes:, - Boeuf, - Porc, - Oignon, - Poivre noir moulu, - Sel, Beurre fondu pour la friture, Farce n°3. Avec œuf et oignon pour 12 tourtes:, - Oeufs de poule, - Oignons verts, Sel, Huile végétale pour la friture
Méthode de cuisson :
Pâte à cuire. Ajouter la levure, le sel, le sucre, le lait chaud à la farine tamisée. Pétrir la pâte. Peut être fait à la main ou à l'aide d'un mélangeur avec des accessoires de pâte. Ensuite, arrondissez la pâte, mettez-la dans un bol profond, graissé d'huile végétale, couvrez avec un couvercle ou un film alimentaire. Laisser lever 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
La pâte a levé, divisez-la en 12 parts égales, roulez chaque pâton en boule. Couvrir les boules d'un film ou d'une serviette et laisser reposer environ 10 minutes. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture.
Farce numéro 1 pour les tartes à la viande. Passer la viande au hachoir à viande. Oignon coupé en petits cubes. Faire fondre le beurre fondu dans une poêle, y faire revenir l'oignon. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre noir et faire revenir jusqu'à tendreté. La garniture pour tourtes à la viande est prête.
Farce numéro 2 pour tartes au chou. Râpez le chou. Râper les carottes sur une râpe moyenne. Oignon coupé en quarts de rondelles. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le beurre et les carottes, faire revenir environ une minute. Ajouter le chou, le sel, le jus de citron et faire revenir jusqu'à ce que le chou soit tendre. La farce pour les tartes au chou est prête.
Garniture n ° 3 pour les tartes aux oignons verts et aux œufs. Oeufs durs. Refroidir. Couper en cubes. Couper l'oignon vert. Mélanger les oignons avec les œufs, saler au goût et mélanger. La garniture pour les tartes aux oignons verts et aux œufs est prête.
Nous faisons des tartes. Étalez chaque boule de pâte en un gâteau fin, mettez la viande hachée au centre, aveuglez les bords de la pâte (en clair dans la vidéo recette). Couvrez les tartes finies avec une serviette et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes.
Nous cuisinons des tartes. Mettez les tartes dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, couture vers le bas. Frire à feu moyen. Une fois dorés, retournez-les et faites-les frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez les tartes finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile et vous pouvez servir! Plus de détails dans la recette vidéo sur le lien :