Les betteraves marinées sont une collation très populaire en Scandinavie, en particulier au Danemark et en Suède. Il existe différentes recettes: avec et sans oignons, avec un ensemble différent et différentes proportions d'épices. Les betteraves sont d'abord cuites ou bouillies, puis coupées en tranches et marinées. Dans le produit mariné, presque toutes les propriétés bénéfiques des plantes-racines sont préservées. La betterave fait partie des champions parmi les légumes en termes de teneur en bore, manganèse et fer. Ces substances activent la formation du sang, normalisent le métabolisme, renforcent l'immunité et préviennent le développement de l'anémie. La betterave marinée est inhabituelle, inhabituelle, mais délicieuse. Il est préparé très simplement et rapidement, et à la fin vous obtenez une excellente collation! J'ai trouvé la recette sur des sites culinaires danois et j'ai décidé de la cuisiner. Le résultat a dépassé toutes mes attentes! Agréablement acidulé, pas trop piquant, mais pas ennuyeux non plus, tendre et légèrement croquant à la fois.
Ingrédients: Betterave, Sel, Sucre, Feuille de laurier, Piment de la Jamaïque (petits pois), Clous de girofle, Graines de moutarde, Cannelle (1/3 cuillère à café moulue), Cardamome (0,5 cuillère à café moulue), Vinaigre de vin
Méthode de cuisson :
Préparez tous les ingrédients nécessaires.
Laver les betteraves, cuire ou faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser ensuite refroidir, peler et couper en tranches (d'au moins 1 cm d'épaisseur).
Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, du sucre, toutes les épices, faire bouillir pendant quelques minutes. Retirer du feu, ajouter le vinaigre. Mettez les betteraves dans un récipient avec un couvercle. Versez dessus la marinade et laissez mariner au réfrigérateur pendant une journée.
Tu peux manger!